طرز تهیه چاتنی انبه هندی

به گزارش اکالا، چاتنی انبه هندی یکی از چاشنی‌های پرطرفدار آسیایی است که از آن می‌توان هم در روند پخت و هم در کنار غذاهای مختلف استفاده کرد.

مواد لازم مقدار مورد نیاز

مرحله اول: مواد را تفت دهید

روغن را داغ کنید و پرک‌های فلفل قرمز را در یک ماهیتابه متوسط روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی اطراف پرک‌های فلفل قرمز شروع به حباب زدن کرد، یک عدد پیاز را که به صورت نگینی خرد کرده‌اید به آن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

مرحله دوم: سیر و زنجبیل را اضافه کنید

سیر و زنجبیل را به ماهیتابه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. تفت دادن را تا زمانی ادامه دهید تا عطرشان آزاد شود.

این کار 1 دقیقه زمان می‌برد.

مرحله سوم: انبه‌ها را اضافه کنید

انبه‌های خرد شده، شکر، سرکه، کشمش، گرام ماسالا، نمک و دانه‌های خردل را به ماهیتابه اضافه کنید. مواد داخل ماهیتابه را به جوش آورید و حرارت را کم کنید. بگذارید انبه‌ها نرم شوند. اجازه دهید که مخلوط غلیظ و شربت مانند شود.

این کار 45 دقیقه تا 1 ساعت زمان لازم دارد.

مرحله چهارم: مواد را داخل یک شیشه بریزید

مواد را داخل یک شیشه بزرگ در دار بریزید. اجازه دهید تا مواد خنک شوند، در آن را محکم ببندید، سپس آن‌ها را داخل یخچال بگذارید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه چاتنی انبه هندی

برای آماده کردن چاتنی انبه می‌توانید از جایگزین‌هایی استفاده کنید و بعضی ادویه‌جات را هم به چاتنی اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری بگیرد. در ادامه با بعضی از این موارد آشنا خواهیم شد:

برای آماده کردن چاتنی می‌توانید به جای شکر سفید از شکر قهوه‌ای استفاده کنید.

در صورت تمایل می‌توانید به چاتنی ادویه‌جاتی مانند تخم رازیانه، تخم گشنیز، پودر زیره سبز، زردچوبه، پودر هل، میخک و دارچین را هم اضافه کنید.

چاتنی یک سس یا طعم‌دهنده است که از آن می‌توان مانند ترشی در کنار غذا استفاده کرد یا این که آن را در فرآیند طبخ غذاهای مختلف و انواع گوشت و مرغ استفاده کرد. جالب است بدانید که استفاده از چاتنی مانند حمص داخل انواع ساندویچ و پنینی هم رایج است.