این «اَبرغذای پاییزی» فقط برای تزئین نیست! معجزه کدو حلوایی و دانه‌هایش برای قلب و ایمنی بدن

عصر ترکیه – کدو حلوایی و تخمه کدو، منابع غذایی کوچک اما بسیار قدرتمندی برای سلامتی هستند. این خوراکی‌ها که سرشار از بتاکاروتن، ویتامین C و پتاسیم‌اند، سیستم ایمنی را تقویت کرده، از سلامت قلب محافظت می‌کنند و پشتیبان سیستم گوارش شما هستند.

راز رنگ نارنجی: دوست قلب و تقویت‌کننده ایمنی

کدو حلوایی سرشار از کاروتنوئیدها است؛ رنگدانه‌هایی که مسئول رنگ درخشان و نارنجی آن هستند. یکی از مهم‌ترین این ترکیبات، بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود. این ویتامین نقشی حیاتی در موارد زیر دارد:

• تقویت بینایی
• حفظ سلامت و شادابی پوست
• پشتیبانی قدرتمند از سیستم ایمنی بدن

تحقیقات علمی نشان می‌دهند که رژیم غذایی غنی از کاروتنوئیدها می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و برخی از انواع سرطان را کاهش دهد و التهاب بدن را پایین بیاورد.

منبع غنی کلاژن و محافظ فشار خون

بر اساس گزارشی که در DailyMail منتشر شده است، کدو حلوایی از نظر ویتامین C و پتاسیم نیز بسیار ارزشمند است:

• ویتامین C: علاوه بر تقویت سیستم ایمنی، به تولید کلاژن کمک می‌کند که برای جوانی پوست ضروری است.
• پتاسیم: محتوای بالای پتاسیم در کدو حلوایی به حفظ سلامت قلب و ایجاد تعادل سدیم در بدن (کنترل فشار خون) کمک می‌کند.

علاوه بر این، کدو حلوایی سرشار از فیبر است که قند خون را تنظیم کرده، سلامت روده‌ها را تضمین می‌کند و باعث می‌شود برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید (کمک به کاهش وزن).

نکته آشپزی: کدو تنبل‌های غول‌پیکر مزرعه‌ای که معمولاً برای حکاکی و تزئین استفاده می‌شوند، بافتی آبدار و ریشه‌دار دارند و بیشتر برای سوپ مناسب‌اند. برای پخت‌وپز و خوردن، انواع کوچک‌تر و فشرده‌تر کدو حلوایی پیشنهاد می‌شود که طعم بهتری دارند.

تخمه کدو: کوچک اما معجزه‌گر

دانه‌های کدو حلوایی (تخمه کدو) گنجینه‌ای از مواد معدنی هستند. سه ماده معدنی حیاتی در این دانه‌ها عبارتند از:

1. روی (زینک): کمبود آن می‌تواند بدن را مستعد عفونت کند.
2. منیزیم: به شل شدن عضلات و بهبود کیفیت خواب کمک می‌کند.
3. سلنیوم: باعث کاهش التهاب در بدن می‌شود.

این مواد معدنی نقش مهمی در سیستم ایمنی، سلامت روده و تعادل هورمونی ایفا می‌کنند.

خواب راحت با تخمه کدو

تخمه کدو همچنین منبع عالی فیبر و پروتئین گیاهی است. این مواد مغذی با حمایت از میکروبیوم روده، هضم را آسان می‌کنند. نکته جالب اینجاست که تخمه کدو حاوی تریپتوفان است؛ آمینو اسیدی که در بدن به سروتونین و سپس ملاتونین تبدیل می‌شود و به تنظیم و بهبود کیفیت خواب کمک می‌کند.

کدو حلوایی را چطور مصرف کنیم؟

کدو حلوایی ماده‌ای انعطاف‌پذیر است که هم در غذاهای شیرین و هم در غذاهای شور قابل استفاده است. چند روش عالی برای مصرف آن:

• تفت داده شده: کدو را به قطعات مکعبی خرد کنید و با کمی روغن زیتون و ادویه در فر کباب کنید یا تفت دهید.
• اسموتی‌های مقوی: تکه‌های پخته شده یا پوره کدو را به اسموتی خود اضافه کنید تا بافتی خامه‌ای و غنی پیدا کند.
• شیرینی‌‎پزی سالم: پوره کدو حلوایی را می‌توان به خمیر پنکیک، کیک یا مافین اضافه کرد.
• چاشنی سوپ و سالاد: مغز تخمه کدو را روی سوپ‌ها و سالادهای خود بریزید تا تردی و خاصیت غذا را دوچندان کنید.

منبع: ntv.com.tr