طرز تهیه خاگینه کدو حلوایی
کدو تنبل یا کدو حلوایی از میوه‌های پاییزی است که می‌توانید شیرینی و دسرهای خوشمزه‌ای با آن درست کنید. خاگینه یکی از دسرهای خوش‌طعمی است که با کدو حلوایی درست می‌شود. این دسر پاییزی را می‌توانید به عنوان شیرینی یا میان وعده مصرف کنید.
برای درست کردن خاگینه کدو حلوایی ابتدا کدو حلوایی را به قطعات کوچک برش بزنید و با مقداری آب بپزید. بعد از پخت آنها را پوره کنید و با زنجبیل، تخم مرغ، زعفران و آرد ترکیب کنید و در تابه‌ای با روغن داغ بریزید تا بپزد.
به گزارش اکالا، برای درست کردن شربت خاگینه شیره خرما را با آب ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید و بعد از چند دقیقه به خاگینه اضافه کنید. در ادامه مقاله تمام مراحل را توضیح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه خاگینه کدو حلوایی
برای درست کردن این دسر خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
| کدو حلوایی | ۲۰۰ گرم |
| زنجبیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| زعفران | به میزان دلخواه |
| آرد | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیره خرما | نصف پیمانه |
| آب | ¼ پیمانه |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه خاگینه کدو حلوایی
مدت زمان آماده سازی: ۳۰-۴۰ دقیقه
مناسب برای: ۳-۴ نفر
درجه سختی: آسان
مرحله اول: کدو حلوایی را آماده کنید
ابتدا کدو حلوایی را بشویید و به قطعات متوسط برش بزنید. سپس در یک قابلمه کمی آب اضافه کنید و کدو حلوایی را در آن بریزید تا بپزد.
مرحله دوم: کدو حلوایی را پوره کنید
بعد از پخته شدن پوست کدو حلوایی را جدا کنید و به کمک میکسر یا گوشتکوب آن را به پوره تبدیل کنید.
مرحله سوم: مواد را ترکیب کنید
به پوره کدو حلوایی زنجبیل و کمی زعفران اضافه کنید و هم بزنید. سپس تخم مرغ‌ها را بشکنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید. بعد از اینکه تخم مرغ‌ها کاملا یکدست ترکیب شدند، آرد را اضافه کنید و مجدد هم بزنید.
مرحله چهارم: خاگینه را بپزید
در یک تابه تفلون کمی روغن بریزید تا داغ شود. سپس مایه خاگینه را در آن بریزید و سطح آن را با قاشق صاف کنید تا کاملا یکدست شود.
حرارت گاز را ابتدا زیاد کنید و بعد از چند دقیقه شعله را روی حرارت ملایم تنظیم کنید.
مرحله پنجم: شیره را آماده کنید
شیره خرما را با آب ترکیب کنید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید. سپس خاگینه را برگردانید تا روی دیگر آن بپزد. در این مرحله شیره را به آن اضافه کنید تا برای چند دقیقه با شیره بپزد.
نکات تکمیلی برای تهیه خاگینه کدو حلوایی:
می‌توانید از پودر دارچین به عنوان جایگزین زنجبیل استفاده کنید.
می‌توانید از کمی پودر پسته و گل محمدی برای تزئین استفاده کنید.
می‌توانید از قند و شکر به عنوان جایگزین شیره خرما استفاده کنید.
اگر کدو در فرآیند پخت آب زیادی به خود گرفته بود، قبل از پوره کردن کمی آن فشار دهید تا آب اضافی خارج شود.
برای داشتن بافت نرم‌تر می‌توانید کمی آرد نشاسته ذرت استفاده کنید.
برای بهتر ترکیب شدن تخم مرغ‌ها، نیم ساعت قبل از استفاده آنها را از یخچال بیرون بیاورید.
حتما خاگینه را با حرارت ملایم بپزید تا مغرپخت شود و نسوزد.
می‌توانید خاگینه را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
برای نرم‌تر شدن خاگینه می‌توانید کمی ماست به آن اضافه کنید.
برای داشتن عطر بهتر می‌توانید کمی وانیل به آن اضافه کنید.
