طرز تهیه کیک ماچا ژاپنی ( کیک سبز )

یکی از روش های استفاده از پودر ماچا، درست کردن کیک ماچا است. کیک ماچا یا کیک چای سبز یک کیک اسفنجی سبک و پف دار با طعم ماچا یا همان پودر چای سبز است. در ادامه با ما همراه باشید تا درمورد این کیک و مواد لازم و طرز تهییه آن صحبت کنیم.

کیک ماچا

به گزارش پیپتینا، این کیک ماچا یا کیک چای سبز یک کیک اسفنجی سبک و پف دار با طعم ماچا یا همان پودر چای سبز است. این یک کیک ژاپنی خوشمزه است که نرم، پف دار و سبک مانند هوا می‌باشد! یک کیک سبز روشن با باترکرم سفید کرکی که بین لایه‌ها قرار گرفته و روی آن توت‌فرنگی تازه قرار گرفته، تقریباً برای هر موقعیتی بسیار خیره‌کننده است. این کیک ساده ماچا با پودر چای سبز (که به نام ماچا نیز شناخته می شود) درست می شود و در یک قالب مربعی 8 اینچی پخته می شود که به راحتی آن را برش داده و روی هم می چینید و یک کیک نان دو لایه درست می کنید.

این کیک ماچا یا کیک چای سبز با پودر ماچا درست می شود، پودری سبز روشن که در ژاپن از برگ های ریز آسیاب شده چای سبز تهیه می شود. به این کیک اسفنجی رنگ سبز زیبا و طعم کمی خاکی می دهد. طعم آن شبیه طعم چای سبز است اما با نت های علفی قوی تر و زنده تر. کیک ماچا در کشورهای آسیایی مانند ژاپن، کره و چین به دلیل محبوبیت و استفاده گسترده از پودر ماچا محبوب است. این ماده را می توانید در نوشیدنی ها، انواع شیرینی ها، دسرها و حتی غذاهای خوش طعم اضافه کنید.

محبوبیت کیک ماچا

چندی بعد از این که ماچا محبوبیت خود را درمیان کشور‌های غربی پیدا کرد تعداد زیادی از آشپزان حرفه‌ای در سراسر دنیا شروع به پختن کیک ماچا، درست کردن دسر و بستنی ماچا و….. کردند. یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های حاصل از ماچا، کیک ماچا است که اولین بار در توکیو (ژاپن) از آن رونمایی شد و مردم ژاپن از آن استقبال بسیاری کردند. سپس توسط رسانه‌ها، کشور‌های غربی و دیگر کشور‌های اسیایی شروع به پخت این کیک کردند.

مواد لازم کیک ماچا

کره:

به 7 قاشق غذاخوری (فقط یک چوب) کره بدون نمک نرم شده برای کیک و یک چوب دیگر برای فراستینگ باترکریم وانیلی نیاز داریم.

شکر دانه ریز:

فقط یک فنجان شکر گرانول سفید.

تخم مرغ:

برای دستور پخت کیک ماچا به دو تخم مرغ کامل نیاز داریم.

وانیل:

عصاره خالص وانیل پودر چای سبز موجود در این کیک را تحسین می کند و طعم آن را شبیه ماچا لاته مورد علاقه شما می‌کند.

ماچا:

برای این کیک می توانید از پودر ماچا پپتینا استفاده کنید. پودر ماچا تشریفاتی پپتینا بهترین انتخاب برای کیک است.

آرد:

آرد به اندازه شکر یک لیوان.

پودر خمیرمایه:

به جای جوش شیرین از بکینگ پودر استفاده می کنیم تا ماچا سبز روشن بماند.

دوغ:

دوغ کم چرب کشت شده از فروشگاه بهترین چیزی است که می توانید در اینجا استفاده کنید. با این حال، می‌توانید به جای آن از ⅓ فنجان شیر کامل با ½ قاشق چای‌خوری آب لیموی تازه یا سرکه سفید استفاده کنید.

شکر پودر شده:

این شکر برای باترکریم وانیلی است که روی کیک ماچا قرار می گیرد.

خامه غلیظ:

پاشیدن زیاد خامه غلیظ باعث می شود که مایه یخ زده ما خوب و پفی شود.

مراحل پخت کیک ماچا

ابتدا فر را با دمای 325 گرم کنید و کف قالب مربعی 8 اینچی را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس، به آرامی قسمت های بیرونی ظرف را با اسپری آشپزی اسپری کنید. سپس در یک کاسه متوسط با همزن برقی با سرعت متوسط، کره نرم شده و شکر را با همزن بزنید تا سبک و پفکی شود، (حدود 1 تا 2 دقیقه).

تخم مرغ ها، پودر ماچا و وانیل را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مخلوط شوند.

در یک کاسه کوچک جداگانه، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.

نیمی از این مخلوط آرد را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود.

تمام دوغ را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در آخر نصف باقیمانده مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا رگه هایی از آرد باقی نماند، اما مراقب باشید که خمیر زیاد مخلوط نشود.

خمیر را در قالب آماده شده بتراشید و به مدت 30 تا 33 دقیقه در طبقه وسط بپزید تا زمانی که خلال دندانی که داخل آن قرار داده شده است عمدتاً تمیز و فقط با خرده های مرطوب (خمیر خیس) خارج شود.

اجازه دهید کیک حدود 15 دقیقه در قالب خنک شود تا زمانی که از لبه های قالب جدا شود. سپس یک چاقو دور لبه کیک بکشید و آن را از قالب بیرون بیاورید و روی توری خنک کننده قرار دهید تا کاملا خنک شود. پس از خنک شدن کامل، کیک را از وسط نصف کنید. این مربع را به دو مستطیل تبدیل می کند.

در مرحله بعد، باترکریم وانیلی را با ترکیب چوب نرم شده کره با پودر قند، وانیل و خامه غلیظ، فراستینگ کنید. حداقل 3 دقیقه هم بزنید تا پف کند و سبک شود. از طرف دیگر، می‌توانید پنیر خامه‌ای من را به صورت فراستینگ درست کنید.

مقداری را روی مستطیل اول پخش کنید. برای تزیین بهترین کیک ماچا، از باقی مانده کره و توت فرنگی استفاده کنید.