طرز تهیه مافین توت فرنگی به ساده ترین روش

مافین نوعی نان نیمه شیرین یا کیک است که بر اساس میزان شیرینی و نحوه استفاده از روغن ها و کره به دو نوع مافین آمریکایی و مافین انگلیسی تقسیم می‌شود.

به گزارش مجله رویسا، معمولا به خمیر مافین آمریکایی، شکر، کره و بکینگ پودر می‌افزایند و در کاغذی که به فنجان شباهت دارد پخته می‌شود. به همین جهت به این نوع از مافین ها، مافین فنجانی نیز می‌گویند.

در تهیه مافین ها از میوه های تازه، میوه های خشک، تکه های شکلات و انواع مغزیجات نیز استفاده می‌شود که علاوه بر ظاهر جذاب، طعم منحصر به فردی به مافین ها می‌هد.

شما می‌توانید با توجه به سلیقه خود از انواع میوه ها همانند توت فرنگی، آلبالو، بلوبری، موز، سیب، زردآلو، هویج و سایر میوه ها برای تهیه مافین دلخواهتان استفاده نمایید.

در این آموزش قصد داریم به شما عزیزان طرز تهیه یک مافین فصلی خوشمزه با توت فرنگی را آموزش دهیم. همانطور که اشاره شده است در تهیه این مافین از تکه های توت فرنگی تازه استفاده شده که طعم و مزه مافین ها را دو چندان کرده است. شما می‌توانید این مافین ها را برای وعده های صبحانه یا عصرانه سرو کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه مافین توت فرنگی

طرز تهیه مافین توت فرنگی

• مرحله ی اول

ابتدا آرد و بکینگ پودر را سه بار الک نمایید و کنار بگذارید. در مرحله ی بعدی شکر، تخم مرغ ها و وانیل را در کاسه مناسبی بریزید و با هم زن برقی به هم بزنید تا رنگ مایه مافین کرمی شده و بافت آن کشدار گردد.

• مرحله دوم

شیر، کره ذوب شده و روغن مایع را به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن به هم بزنید. ترکیب آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم و در چند مرحله به مایه مافین اضافه کنید و با هم زن دستی در حد مخلوط شدن به هم بزنید. سپس مواد را به وسیله اسکوپ بستنی یا قاشق درون کپسول مافین بریزد و قسمتی از آن را برای پف کردن مافین خالی بگذارید.

• مرحله سوم

توت فرنگی های خرد شده را روی مایه مافین ها بریزید و با دست فشار کمی به آن ها وارد نمایید تا قسمتی از آن درون خمیر فرو رود. سپس مقداری شکر قهوه ای روی مافین ها بپاشید. مافین ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت حدود 25 الی 30 دقیقه قرار دهید تا بپزد.

نکات تهیه مافین

کره و تخم مرغ ها را حدود نیم ساعت قبل استفاده از یخچال خارج نمایید تا هم دمای محیط شود.

دقت شود هنگام ریختن مایه مافین در قالب قسمتی از کپسول را برای پف کردن مواد مافین خالی بگذارید.

در صورتی که می‌خواهید توت فرنگی ها را ابتدا با مایه کیک مخلوط کنید و بعد درون قالب مافین بریزید؛ بهتر است توت فرنگی ها را با حدود یک قاشق غذا خوری آرد مخلوط نمایید و در مرحله آخر به مواد مافین اضافه نمایید، این کار از ته نشین شدن تکه های توت فرنگی در انتهای کپسول جلوگیری می‌‌کند.

برای اطمینان از پخته شدن مافین خلال یا سیخ چوبی را درون مافین ها فرو کنید اگر سیخ چوبی تمیز بیرون بیاید و خرده های خمیر به آن چسبیده نباشد مافین شما پخته است.

بهترین حالت برای حفظ طعم اصلی و تازگی مافین ها، خوردن مافین ها در همان روز است. اما در صورتی که می‌خواهید آنها را برای چند روز نگهداری کنید می‌توانید پس از خنک شدن مافین، آنها را در کیسه پلاستیکی سر بسته یا ظرف درب دار به مدت 2 الی 3 روز در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو گرم نمایید.

برای عطر و طعم بیشتر و خوش رنگ تر شدن مافین ها می‌توانید حدود یک چهارم یا نصف پیمانه از شکر سفید موجود در دستور را با شکر قهوه ای جایگزین نمایید.