طرز تهیه ترشی غوره – غوره شور با سرکه و آب نمک

این ترشی از ترشی های خوشمزه و سنتی ایرانی است که به آن غوره غوره” یا “شور غوره” هم گفته می شود .

به گزارش زرین بانو، ترشی غوره علاوه بر اینکه در کنار انواع غذا ها سرو می شود ،به عنوان طعم دهنده در غذاهایی که به غوره نیاز داره هم استفاده میشه .

مواد لازم برای تهیه ترشی غوره خانگی

دون کردن غوره

برای درست کردن این ترشی ابتدا غوره های انگور رو دونه می کنیم. داخل ظرف پر از آبی می ریزیم و خوب می شوییم و آبکش می کنیم. ‏بعد کنار میگذاریم تا کاملاً آبش کشیده و خشک شوند.

پر کردن غوره در شیشه

شیشه های ترشی تمیز و خشک رو با دانه های غوره پر می کنیم.

ترکیب سرکه و آب جوشیده و نمک

داخل پارچی به مقدار مساوی سرکه سفید و آب جوشیده سرد می ریزیم .

میزان سرکه و آب به ذائقه شما بستگی داره. اگر دوست داشتید خیلی تند باشه می تونید فقط سرکه استفاده کنید یا میتونید از دو سوم سرکه و یک سوم آب استفاده کنید و یا اینکه مثل من به مقدار مساوی آب و سرکه بریزید .

‏حالا یکی دو قاشق نمک دانه درشت دریایی می ریزیم و با قاشق خوب هم میزنیم تا نمک کاملاً در آب و سرکه حل بشه.

کمی از آب و سرکه و نمک می چشیم اگر نمکش کم بود می توانید کمی دیگه بریزید یا اگر سرکه ش کم بود اضافه کنید.

پر کردن شیشه با ترکیب آماده شده

شیشه های ترشی رو با محلول آب و سرکه و نمک کاملا پر می کنیم به طوری که روی غوره ها رو کامل بگیره و بعد دربشو محکم می بندیم.

در یخچال می گذاریم بعد از یک ماه ترشی غوره خوشمزه ما آماده است.

نوش جونتون

زمان اماده سازی : ۳۰ دقیقه

ترشی غوره تا یک سال در یخچال قابل نگهداری است.

امیدوارم این ترشی خوشمزه رو درست کنید و در کنار انواع غذاها از خوردنش کلی لذت ببرید .