طرز تهیه تارت کدو حلوایی

اگر به دنبال یک طرز تهیه تارت کدو حلوایی خوش عطر و کرمی به عنوان یک دسر پاییزی هستید تا عطر دارچین و جوز هندی آن هوش از سرتان ببرد، حتما این مقاله را تا آخر بخوانید و مطابق دستورالعمل عمل کنید.

به گزارش خبرنامه، همانطور که گفتیم تارت کدو حلوایی یک دسر پاییزی خوشمزه و مغذی است که با ترکیب عطر دارچین و جوز هندی، بهترین انتخاب برای عصرهای خنک و مهمانی‌های خانوادگی است. بافت کرمی و لطیف این تارت در کنار پایه‌ ترد و کره‌ای، آن را به یک دسر محبوب در مهمانی های پاییزی و حتی جشن شکرگزاری و هالووین تبدیل کرده است.

در این مقاله، روش تهیه تارت کدو حلوایی خانگی را به صورت دقیق و مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم.

مواد لازم

برای خمیر (پوسته تارت)

آرد سفید: ۲ پیمانه
کره سرد: ۱۲۰ گرم (مکعبی خرد شده)
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: ¼ قاشق چای‌خوری
آب سرد: ۴ تا ۶ قاشق غذاخوری

برای فیلینگ (مخلوط کدو حلوایی)

پوره کدو حلوایی: ۲ پیمانه (کدو حلوایی پخته و له شده)
تخم‌مرغ: ۲ عدد
شکر قهوه‌ای یا سفید: ¾ پیمانه
خامه صبحانه یا شیر پرچرب: ¾ پیمانه
کره ذوب شده: ۲ قاشق غذاخوری
دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
جوز هندی: ¼ قاشق چای‌خوری
زنجبیل پودری: ¼ قاشق چای‌خوری
وانیل: ½ قاشق چای‌خوری

دستورالعمل یا طرز تهیه تارت کدو حلوایی

در یک کاسه بزرگ آرد، شکر و نمک را خوب مخلوط کنید.

سپس به آن کره سرد اضافه کنید و با نوک انگشتان یا غذاساز همه را با هم مخلوط کنید تا شبیه خرده نان شود.

حالا کم کم آب سرد را به آن اضافه کنید و به حدی خمیر را ورز دهید که جمع شود.

خمیر را به شکل یک دیسک درآورده، در سلفون بپیچید و ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

حالا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

بعد خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و در قالب تارت قرار دهید.

در این مرحله با چنگال کف خمیر را سوراخ کنید، روی آن کاغذ روغنی بگذارید و با حبوبات خشک یا سنگ مخصوص بپوشانید.

به مدت ۱۵ دقیقه آن را بپزید، بعد کاغذ و حبوبات را بردارید و ۵ دقیقه دیگر درون فر قرار دهید تا کمی طلایی شود.

حالا در یک کاسه بزرگ، پوره کدو حلوایی، تخم‌مرغ، شکر، خامه، کره ذوب شده و وانیل را با همزن دستی مخلوط کنید.

در این مرحله نوبت دارچین، جوز هندی و زنجبیل است. همه را به مایه اضافه کنید و هم بزنید تا کامل یک دست شده و تمام مواد به خود هم برود.

در آخر مایه کدو حلوایی را روی پوسته نیم پز شده بریزید.

و دوباره قالب را در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا فیلینگ سفت شده اما هنگام تکان دادن، وسط آن کمی لرزش داشته باشد.

تارت را بیرون آورده و اجازه دهید کاملاً خنک شود.

سرو و تزئین تارت کدو حلوایی

می‌توانید روی تارت را با خامه فرم گرفته، پودر دارچین یا گردوی خرد شده تزئین کنید.

همچنین برای تجربه طعمی متفاوت، چند تکه شکلات تلخ رنده شده یا سس کارامل نیز روی آن بریزید.

نکات در طرز تهیه تارک کدو حلوایی

پوره کدو حلوایی: اگر کدو حلوایی آب‌دار است، قبل از استفاده کمی روی حرارت بگذارید تا آب اضافی تبخیر شود.

پوسته ترد: کره باید کاملاً سرد باشد تا پوسته تارت شکننده و کره‌ای باقی بماند.

طعم دلخواه: مقدار دارچین و جوز هندی را بر اساس سلیقه می‌توانید کم یا زیاد کنید.

حالا شما یک دستور یا طرز تهیه تارت کدو حلوایی کرمی و خوش‌عطر دارید که هم برای مهمانی‌های رسمی و هم برای عصرانه خانوادگی ایده‌آل است. نوش جان!