طرز تهیه مانی پلو دامغانی با گوشت گوسفندی

یکی از انواع غذاهای خوش عطر ایرانی ساده و خوشمزه پلویی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود،پس برای مشاهد کامل مرحله به مرحله این غذای جذاب با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مانی پلو دامغانی

طرز تهیه مانی پلو دامغانی

✔️ مرحله اول

به گزارش آشپزباشی، ابتدا لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید و با مقداری آب بگذارید نیم پز شود سپس پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن تفت دهید تا سبک شود وقتی کمی سبک شد گوشت را اضافه و تفت دهید.

✔️ مرحله دوم

وقتی کمی تغییر رنگ داد بهش زردچوبه ، فلفل سیاه و چوب دارچین را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس آب گرم را اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید تا گوشت چند ساعت بماند و خوب مغز پخت شود.

✔️ مرحله سوم

وقتی آب گوشت کم شد و گوشت پخت بهش کمی نمک اضافه کنید و تفت دهید و از روی حرارت بردارید حالا به آب در حال جوش برنج را اضافه کنید پنج دقیقه مونده به آبکش کردن.

✔️ مرحله چهارم

لپه پخته و رشته پلویی را اضافه کنید و هم بزنید و زمانی که برنج دورش نرم وسطش سفت بود برنج را آبکش کنید مثل عدس پلو که داخل پست های قبلی توضیح دادم برای ته دیگ هم روغن و زردچوبه و کنجد(به دلخواه) و سیب زمینی بزارید.

✔️ مرحله پنجم

و سپس برنج را بریزید لابه لا زیره و ادویه پلو و گوشت را بریزید و بقیه برنج را بریزید روی برنج روغن و زعفران اضافه کنید و دمکنی بگذارید روی در قابلمه و به مدت ۴۵دقیقه بزارید دم بکشد.

✔️ مرحله ششم

در ادامه زرشک و کشمش را با روغن کمی تفت دهید و به دلخواه خلال پسته و خلال پرتقال اضافه کنید برای سرو هم می توانید گوشت ها را دورچین کنید و زرشک و کشمش را روی برنج بریزید.

✔️ مرحله هفتم

و یا می توانید زرشک و کشمش را موقع دم کشیدن با برنج مخلوط کنید دلخواه می باشد سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.