طرز تهیه مندی مرغ غذای اصیل عربی
مرغ مندی (Mandi chicken) یکی از غذاهای خوش طعم است که در برخی کشورهای عربی پخته میشود و در ایران هم طرفداران زیادی دارد.
مرغ مندی (Mandi chicken) یکی از غذاهای خوش طعم است که در برخی کشورهای عربی پخته میشود و در ایران هم طرفداران زیادی دارد. تفاوت غذاهای کشورها عموما در تنوع ادویه‌ها است. این غذا هم همان برنج و مرغ ماست خودمان است با کمی ادویه و طعم بیشتر. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مندی مرغ در ادامه با ما همراه باشید.
به گزارش فرتاک نیوز، اگر به دنبال یک غذای اصیل و خوش‌طعم هستید، مندی مرغ انتخابی عالی است. این غذا با ترکیب مرغ تازه، برنج معطر، زعفران و ادویه‌های مخصوص تهیه میشود و گزینه‌ای مناسب برای یک وعده مقوی و دلچسب است. طعم خاص و روش پخت آسان این غذا، آن را به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها تبدیل کرده است.
اصل این غذای عربی مربوط به کشور یمن است، مرغ مندی (Mandi chicken) یکی از غذاهای خوش طعم است که در برخی کشورهای عربی پخته میشود و در ایران هم طرفداران زیادی دارد. تفاوت غذاهای کشورها عموما در تنوع ادویه‌ها است. این غذا هم همان برنج و مرغ ماست خودمان است با کمی ادویه و طعم بیشتر. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مندی مرغ در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم مندی مرغ
مرغ ۱ عدد
ادویه مندی ۱ قاشق غذاخوری
روغن ۲ قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم شده ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای برنج
برنج ۴ پیمانه
روغن جامد یا کره ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
چوب دارچین ۱ تکه
هل ۴ تا ۵ عدد
میخک ۶ تا ۷ عدد
برگ بو ۲ عدد
لیمو خشک ۱ عدد کوچک
زعفران دم شده ۲ قاشق غذاخوری
چیلی خشک ۳ عدد
فلفل سیاه ۱۰دانه
نمک به میزان لازم
آب ۲ تا ۳ لیوان
پیاز داغ و پرک بادام برای تزیین
گشنیز تازه خرد شده برای تزیین
ترکیب ادویه‌ها
پودر زیره ۲ قاشق غذاخوری
پودر زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
پودر فلفل ۱ قاشق غذاخوری
پودر میخک ۲ قاشق چای‌خوری
پودر گشنیز ۲ قاشق چای‌خوری
پودر هل ۲ قاشق چای‌خوری
مرحله اول
برای تهیه غذای خوشمزه عربی با نام مندی مرغ ابتدا باید گوشت مرغ را طعم دار کنیم. برای مزه دار کردن مرغ همه مواد را با هم ترکیب می‌کنیم و همه جای مرغ را با آن آغشته می‌کنیم و می‌گذاریم چند ساعت بماند، مرغ باید درسته و با پوست باشد.
مرحله دوم
در این مرحله پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم و با مقداری روغن درون یک تابه مناسب می‌ریزیم، سپس تابه را روی حرارت قرار می‌دهیم تا سبک شود. چیلی، دارچین، هل، برگ بو، فلفل سیاه و لیمو خشک را به آن اضافه می‌کنیم و به هم می‌زنیم.
مرحله سوم
در این مرحله برنج را به مواد داخل ظرف اضافه می‌کنیم، سپس آب را روی آن می‌ریزیم در حدی که حدود یک سانت روی برنج آب باشد. حالا روی قابلمه برنج را یک توری فلزی می‌گذاریم و مرغ را روی توری قرار می‌دهیم.
مرحله چهارم
حالا اب مرغ از سوراخ‌های توری به داخل برنج می‌ریزد و این کار باعث میشود که مندی بسیار خوش طعم شود. در ادامه از آب مرغ که داخل ظرف مرغ مانده چند قاشق روی مرغ می‌ریزیم و روی مرغ را با فویل می‌پوشانیم.
مرحله پنجم
سپس داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار می‌دهیم. بعد از ۲۰ دقیقه حرارت را به ۱۵۰ درجه سانتی گراد کاهش می‌دهیم و می‌گذاریم یک ساعت و نیم دیگر بماند تا کاملاً پخته شود. سپس فویل را از روی طرف بر می‌داریم
مرحله ششم
و گریل را روشن می‌کنیم تا روی مرغ برشته و طلایی شود. کمی پرک بادام را با روغن تفت می‌دهیم و یک عدد پیاز خلالی را هم سرخ می‌کنیم. برای سرو، برنج را کشیده و مرغ را روی آن قرار می‌دهیم و با پیازداغ، پرک بادام و برگ گشنیز تازه سرو می‌کنیم.
