طرز تهیه مرغ عسلی و سیر

مرغ عسلی و سیر روشی متفاوت برای درست کردن مرغ است که عطر و طعم شگفت‌انگیزی دارد.

به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می‌خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت‌زده خواهید شد.

مرغ عسلی با سیر نوعی روش طبخ مرغ است که طی آن مرغ با سسی از عسل، سیر، کره، سس سویا و… طبخ می‌شود و طعم بسیار جذاب و فوق‌العاده‌ای دارد. اگر دوست دارید این مرغ خوشمزه و لذیذ را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه مرغ عسلی همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه مرغ عسلی و سیر

ران مرغ: ۵ عدد

سیر: ۴ حبه

عسل: ۴ قاشق غذاخوری

سس سویا: ۳ قاشق غذاخوری

سرکه سیب: ۱ قاشق غذاخوری

روغن کنجد: ۱ قاشق چای‌خوری

نشاسته ذرت: ۱ قاشق چای‌خوری

کره: ۱ قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده برای تزیین: به میزان لازم

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه مرغ عسلی و سیر

تکه‌های مرغ را با کمی نمک و فلفل و یک قاشق سس سویا مزه‌دار کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا طعم‌دار شود.

داخل ماهی تابه کمی روغن بریزید و و هر دو طرف مرغ را داخل روغن سرخ کنید تا طلایی شود، سپس مرغ‌های سرخ شده را کنار بگذارید.

حالا کره را داخل همان ماهی تابه بیندازید تا آب شود، سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و سی ثانیه تفت بدهید تا عطرش آزاد شود.

حالا عسل، سس سویا، سرکه و روغن کنجد را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

در مرحله بعد نشاسته ذرت را همراه با مقدار کمی آب سرد حل کنید و بعد به سس اضافه کنید.

سس را با حرارت کم هم بزنید تا غلیظ شود و حالت براق و چسبناک پیدا کند.

در این مرحله مرغ‌های سرخ شده را به ماهی تابه برگردانید و داخل سس بغلتانید تا کاملا آغشته به سس شوند و بعد حرارت را خیلی کم کنید تا به مدت ۱۰ دقیقه سس کم کم به خورد مرغ برود.

در این مرحله مرغ آماده را داخل ظرف بکشید و با کنجد و جعفری خرد شده تزیین کنید، نوش جان.

نکات مهم
ـ اگر در منزل سس سویا ندارید، می‌توانید از رب انار رقیق شده با سرکه و یا سرکه بالزامیک استفاده کنید.

ـ اگر روغن کنجد در دسترس ندارید، می‌توانید آن را از دستور تهیه حذف کنید، ولی روغن کنجد موجب براق شدن بیشتر سس می‌‌شود.

ـ نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفیدی دارد. نشاسته ذرت همچنین بافت نرمی دارد، به طوری که اگر مقداری از آن را بین دو انگشتتان بمالید، صدایی شبیه به جیرجیر از آن می‌شنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت تفاوت دارد و نمی‌توان این دو را جایگزین یکدیگر کرد. نشاسته ذرت را می‌توانید در بسته‌بندی‌های بهداشتی از فروشگاه‌های مخصوص لوازم قنادی تهیه کنید.

منبع: فرارو