طرز تهیه کمپوت زالزالک

زالزالک از آن دسته میوه‌هایی است که می‌توان آن را به شکل‌های مختلف مصرف کرد. یکی از محبوب‌ترین روش‌ها، درست کردن کمپوت زالزالک است که ماندگاری طولانی دارد.

نگاهی سریع به طرز تهیه

به گزارش اکالا، برای درست کردن این کمپوت، زالزالک‌ها را چند دقیقه در آب سرد خیس کنید و بشویید. سپس آن‌ها را در قابلمه ریخته و شکر یا نبات، آب، زعفران دم ‌کرده و هل یا دارچین را اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آرام بپزد و میوه‌ها نرم شوند. پس از آماده شدن، کمپوت را گرم یا سرد سرو کرده و برای نگهداری کوتاه‌ مدت در یخچال بگذارید.

رسپی این کمپوت خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای کمپوت زالزالک برای ۴ نفر

مرحله اول: زالزالک‌ها را بشویید و آماده کنید

اولین قدم برای داشتن یک کمپوت خوش ‌رنگ و تمیز، آماده‌سازی درست میوه‌ها است.

زالزالک‌ها را چند دقیقه در یک کاسه آب سرد خیس کنید تا گرد و غبار یا هر آلودگی از سطح آن‌ها جدا شود.

سپس با دست خیلی آرام بشویید تا پوست نازک میوه‌ها آسیب نبیند و کمپوتتان ظاهر زیبایی پیدا کند.

مرحله دوم: مواد را در قابلمه بریزید

بعد از شست‌وشو، زالزالک‌ها را در یک قابلمه تمیز بریزید و شکر یا نبات را روی آن‌ها اضافه کنید.

حالا نوبت آب، زعفران دم‌ کرده و ادویه‌های دلخواه مثل هل یا دارچین است که به کمپوت عطر و طعم بدهند.

دقت کنید میزان آب خیلی زیاد نباشد تا طعم میوه رقیق نشود.

مرحله سوم: زالزالک‌ها را بپزید

قابلمه را روی حرارت کم تا متوسط قرار دهید تا زالزالک‌ها بپزند.

اگر حرارت زیاد باشد، میوه‌ها خیلی زود له می‌شوند و شکل ظاهری زیبای خود را از دست می‌دهند.

در طول پخت، گاهی قابلمه را کمی تکان دهید تا شکر بهتر حل شود و مواد با هم مخلوط شوند.

حدود 15 تا 20 دقیقه زمان برای نرم شدن کافی است.

مرحله چهارم: کمپوت زالزالک را سرو کنید

بعد از این که کمپوت آماده شد، آن را می‌توانید هم گرم و هم سرد نوش جان کنید.

به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده، این کمپوت مدت طولانی قابل نگهداری نیست و بهتر است زود مصرف شود.

برای نگهداری بیشتر، آن را داخل ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید و در یخچال قرار دهید.

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کمپوت زالزالک

در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن این کمپوت خوشمزه اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

بهترین گزینه برای پختن زالزالک‌ها، قابلمه لعابی یا استیل است تا از تغییر رنگ کمپوت جلوگیری شود.

زالزالک‌ها باید روی حرارت کم و ‌آرام بپزند تا له نشوند و شفافیت خود را حفظ کنند.

در طول پخت از هم‌زدن با قاشق خودداری شود و تنها با تکان دادن قابلمه مواد با هم مخلوط شوند تا بافت میوه‌ها آسیب نبیند.
نیمه‌باز گذاشتن درِ قابلمه باعث خروج بخار اضافی شده و به زلال ماندن شربت کمپوت کمک می‌کند.

بهتر است کمپوت در ظرف شیشه‌ای تمیز و دربسته در یخچال نگهداری شده و ظرف 2 تا 3 روز مصرف شود.

قبل از سرو مقدار کمی گلاب یا خلال بادام به کمپوت اضافه کنید.

کمپوت باید در ظرف شیشه‌ای تمیز و دربسته نگهداری شود تا باکتری و رطوبت وارد آن نشود و طعم و کیفیت حفظ گردد.

کمپوت باید از نور مستقیم و حرارت دور نگه داشته شود، زیرا گرما و نور باعث تغییر رنگ و کاهش کیفیت کمپوت می‌شوند.

کمپوت زالزالک را می‌توان برای مدت کوتاه در فریزر نگهداری کرد، اما قبل از قرار دادن در فریزر، کمپوت باید کاملاً خنک شده باشد تا یخ‌زدگی سریع باعث له شدن میوه‌ها نشود. مدت نگهداری در فریزر معمولاً 1 تا 2 هفته است.