طرز تهیه ماست پروبیوتیک خانگی (+خواص)

طرز تهیه ماست پروبیوتیک و خواص آن را بشناسیم!

به گزارش دلگرم، ماست پروبیوتیک یکی از مفید ترین ماست هایی می باشد که می توانید در منزل تهیه کنید. این متفاوت چندانی با ماست معمولی ندارد با این تفاوت که در تهیه از پودر ماست پروبیوتیک استفاده می شود.

مواد لازم تهیه ماست پروبیوتیک :

شیر کامل: شیر گاو، گوسفند یا بز

پودر مایه ماست پروبیوتیک: این پودر حاوی باکتری‌های مفید پروبیوتیک است.

ظرف شیشه‌ای تمیز و استریل شده

دماسنج آشپزخانه

مراحل تهیه ماست پروبیوتیک:

استریل کردن ظرف: ظرف شیشه‌ای را به خوبی شسته و در آب جوش قرار دهید تا تمام باکتری‌های مضر از بین بروند.

گرم کردن شیر: شیر را در یک قابلمه تمیز ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید شیر به دمای ۸۵ درجه سانتی‌گراد برسد، سپس آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا دمای آن به ۴۵ درجه سانتی‌گراد کاهش یابد.

اضافه کردن مایه ماست: مقدار مشخصی از پودر مایه ماست پروبیوتیک را (مطابق دستورالعمل روی بسته‌بندی) به شیر اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا پودر به طور کامل حل شود.

فرآیند تخمیر: مخلوط شیر و مایه ماست را به ظرف شیشه‌ای استریل شده منتقل کنید. ظرف را با یک پارچه تمیز بپوشانید و در جای گرم و تاریک به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت قرار دهید. دمای محیط برای تخمیر ماست بسیار مهم است. دمای مناسب برای تخمیر ماست پروبیوتیک حدود ۴۲ درجه سانتی‌گراد است.

نگهداری ماست: پس از اتمام فرآیند تخمیر، ماست را به یخچال منتقل کنید. ماست پروبیوتیک خانگی را می‌توان تا چند هفته در یخچال نگهداری کرد.

نکات مهم:

کیفیت شیر: از شیر تازه و باکیفیت استفاده کنید. شیر پاستوریزه برای تهیه ماست پروبیوتیک مناسب‌تر است.

دمای مناسب: دمای شیر و محیط تخمیر نقش مهمی در موفقیت فرآیند تهیه ماست دارد. دمای خیلی کم یا زیاد باعث می‌شود ماست به خوبی بسته نشود.

مایه ماست: از مایه ماست پروبیوتیک باکیفیت و معتبر استفاده کنید.

ظرف مناسب: ظرف شیشه‌ای به دلیل عایق بودن حرارت، انتخاب مناسبی برای تهیه ماست است.

تست ماست: بعد از پایان فرآیند تخمیر، می‌توانید با قاشق ماست را تست کنید. اگر ماست سفت و بسته شده بود، فرآیند تخمیر به خوبی انجام شده است.

توجه: اگر مبتلا به بیماری خاصی هستید یا داروی خاصی مصرف می‌کنید، قبل از مصرف ماست پروبیوتیک با پزشک خود مشورت کنید.

خواص ماست پروبیوتیک:

بهبود عملکرد سیستم گوارش

تقویت سیستم ایمنی

کاهش علائم سندروم روده تحریک‌پذیر (IBS)

کاهش سطح کلسترول

بهبود سلامت پوست

با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید ماست پروبیوتیک خانگی سالم و خوشمزه را تهیه کرده و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.