کدام پروتئین سریع تر عضله می سازد؛ وی یا پروتئین گیاهی؟

اگر بین خرید پروتئین وی و انواع گیاهی مردد هستید، این مطلب به شما کمک می‌کند بفهمید کدام مکمل برای عضله‌سازی، هضم و نیازهای غذایی شما بهتر است.

پروتئین وی و پروتئین‌های گیاهی دو مکمل رایج برای افزایش دریافت پروتئین هستند. وی معمولاً برای عضله‌سازی و فراهم‌کردن طیف کامل اسیدهای آمینه مؤثرتر است؛ درحالی‌که پروتئین‌های گیاهی گزینه‌ای مناسب برای افرادی‌اند که عدم‌تحمل لاکتوز دارند یا از محصولات حیوانی استفاده نمی‌کنند.

پروتئین وی و پروتئین گیاهی: مقایسه کلی

پروتئین‌ها در ساختار و عملکرد بخش‌های مختلف بدن نقش اساسی دارند؛ ازجمله عضلات، پوست، استخوان و مو. پودرهای پروتئین برای تکمیل دریافت روزانهٔ پروتئین استفاده می‌شوند و از منابع مختلفی به دست می‌آیند:

پروتئین‌های حیوانی مانند وی و کازئین (مشتق از شیر)
پروتئین‌های گیاهی مانند سویا، نخود، برنج یا شاهدانه

مقایسهٔ کلی

ویژگی	پروتئین وی	پروتئین گیاهی
منبع	مشتق از شیر	گیاهان (سویا، نخود، برنج، شاهدانه)
اسیدهای آمینه	کامل؛ شامل هر ۹ اسیدآمینهٔ ضروری	برخی ناقص؛ ممکن است یک یا چند اسیدآمینه ضروری کمتر داشته باشند
قابل‌هضم بودن	بسیار قابل‌هضم و جذب سریع	هضم آسان‌تر نیست و کندتر جذب می‌شود
تحمل گوارشی	ممکن است برای افراد حساس به لبنیات مشکل‌ساز باشد	مناسب برای افراد حساس به لبنیات یا وگان
عضله‌سازی	مؤثرتر در رشد و ریکاوری عضلات	کمی ضعیف‌تر، اما همچنان مفید
مناسب برای	کسانی که تحمل لبنیات دارند و رشد عضله برایشان اولویت است	وگان‌ها، گیاه‌خواران یا افراد با حساسیت به لبنیات

کدام‌یک راحت‌تر هضم می‌شود؟

پروتئین وی نسبت به انواع گیاهی سریع‌تر و آسان‌تر هضم می‌شود.اما اگر لبنیات برایتان مشکل گوارشی ایجاد می‌کند، انتخاب پروتئین گیاهی منطقی‌تر است.

پژوهش‌ها نشان می‌دهد توان عضله‌سازی پروتئین‌های گیاهی کمی کمتر است؛ احتمالاً به دلیل جذب کندتر و مقدار کمتر برخی اسیدهای آمینه مانند لوسین.

کدام برای رشد عضله بهتر است؟

مرور چندین مطالعه نشان داده است که پروتئین وی نسبت به پروتئین گیاهی (به‌ویژه سویا) برای افزایش تودهٔ عضلانی مؤثرتر است.

علت اصلی آن تفاوت در ساختار اسیدهای آمینه و سرعت هضم است؛ وی سریع‌تر جذب می‌شود و تحریک بیشتری برای سنتز پروتئین عضله دارد.با این حال، پروتئین گیاهی نیز می‌تواند در صورت نیاز جایگزین مناسبی باشد.

کدام پروتئین پروفایل اسید آمینه بهتری دارد؟

پروتئین از اسیدهای آمینه تشکیل شده است. ۹ مورد از آن‌ها ضروری‌اند و باید از طریق رژیم غذایی تأمین شوند: هیستیدین، ایزولوسین، لوسین، لیزین، متیونین، فنیل‌آلانین، ترئونین، تریپتوفان، والین.

کامل بودن پروتئین‌ها

پروتئین‌ وی: کامل و شامل هر ۹ اسید آمینهٔ ضروری

پروتئین‌های گیاهی:

سویا: کامل
نخود: تقریباً کامل، اما کمبود متیونین دارد
شاهدانه: مقادیر پایین لیزین و لوسین
ترکیبی (مثلاً نخود+برنج): معمولاً پروفایل کامل فراهم می‌کند
هنگام خرید برچسب محصول را بررسی کنید تا مطمئن شوید تمام اسیدهای آمینه ضروری را داراست.

کدام پودر پروتئین برای من بهتر است؟

انتخاب بهترین پودر پروتئین به نیازها و شرایط فردی بستگی دارد. نکات مهم:

ترجیح و ذائقه شخصی: طعم و بافت محصولات متفاوت است.

آلرژی یا حساسیت: افراد حساس به لبنیات بهتر است سراغ انواع گیاهی بروند.

مواد افزودنی: بعضی محصولات شامل قند، طعم‌دهنده یا ویتامین‌ها هستند.

تست‌های معتبر: از آنجا که پودرهای پروتئین توسط FDA نظارت نمی‌شوند، بهتر است محصولاتی را انتخاب کنید که توسط سازمان‌های معتبر مانند NSF Certified for Sport بررسی شده‌اند.

 

منبع:همشهری آنلاین