طرز تهیه و مواد لازم جواهر پلو

این غذا از موادی مانند برنج، گوشت گوساله یا گوشت مرغ، پیاز، زعفران، میوه‌های خشک مثل زرشک و بادام تهیه می‌شود. طعم و اصالت این غذا به دلیل ترکیب منحصر به فرد این مواد و روش تهیه خاص آن است.

موادلازم:

برنج:4پیمانه

خلال نارنج:1پیمانه

خلال پسته:1پیمانه

کشمش :1پیمانه

خلال بادام:1پیمانه

زرشک:1پیمانه

عسل:1.3پیمانه

گلاب:1.4پیمانه

زعفران:به میزان لازم

سینه مرغ:2عدد

نمک و فلفل و ادویه کاری: به میزان لازم

طرز تهیه جواهر پلو:
ابتدا سینه مرغ را مکعبی برش دهید و با ادویه ها مرینت کنید.

برنج را به آب در حال جوش اضافه کنید و کمی که نرم شد آبکش کنید.

داخل یک تابه کمی روغن بریزید و خلال ها و کشمش را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

عسل و مقداری زعفران به خلال ها اضافه کنید و ترکیب کنید.

گلاب را اضافه کنید و هم بزنید.

داخل تابه ای دیگر کمی روغن بریزید و سینه های مرغ را سرخ کنید.

داخل قابلمه کمی برنج بریزید و یک لایه از موادی که آماده کردید بریزید و سپس کمی مرغ اضافه کنید.

لایه لایه ادامه دهید.

در انتها زعفران را اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد.

میتوانید به دلخواه مقداری از مواد را برای تزیین نگه دارید.