طرز تهیه و مواد لازم جواهر پلو
جواهر پلو یک غذای محبوب و سنتی ایرانی است که اغلب در مراسم‌ها و جشن‌های خاص مصرف می‌شود.
این غذا از موادی مانند برنج، گوشت گوساله یا گوشت مرغ، پیاز، زعفران، میوه‌های خشک مثل زرشک و بادام تهیه می‌شود. طعم و اصالت این غذا به دلیل ترکیب منحصر به فرد این مواد و روش تهیه خاص آن است.
موادلازم:
برنج:۴پیمانه
خلال نارنج:۱پیمانه
خلال پسته:۱پیمانه
کشمش :۱پیمانه
خلال بادام:۱پیمانه
زرشک:۱پیمانه
عسل:۱.۳پیمانه
گلاب:۱.۴پیمانه
زعفران:به میزان لازم
سینه مرغ:۲عدد
نمک و فلفل و ادویه کاری: به میزان لازم
طرز تهیه جواهر پلو:
ابتدا سینه مرغ را مکعبی برش دهید و با ادویه ها مرینت کنید.
برنج را به آب در حال جوش اضافه کنید و کمی که نرم شد آبکش کنید.
داخل یک تابه کمی روغن بریزید و خلال ها و کشمش را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
عسل و مقداری زعفران به خلال ها اضافه کنید و ترکیب کنید.
گلاب را اضافه کنید و هم بزنید.
داخل تابه ای دیگر کمی روغن بریزید و سینه های مرغ را سرخ کنید.
داخل قابلمه کمی برنج بریزید و یک لایه از موادی که آماده کردید بریزید و سپس کمی مرغ اضافه کنید.
لایه لایه ادامه دهید.
در انتها زعفران را اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد.
میتوانید به دلخواه مقداری از مواد را برای تزیین نگه دارید.
