با بادمجان میتوان غذاهای متنوعی درست کرد. یکی از این غذا های خوشمزه کوکو است. تهیه کوکو بادمجان بسیار ساده است.
مواد اولیه:
بادمجان: 1عدد
پیاز متوسط: 1عدد
سیر: 1حپه
نمک و فلفل : به میزان لازم
تخم مرغ: 3عدد
روغن: به میزان لازم
زردچوبه : به میزان لازم
طرز تهیه کوکو بادمجان:
ابتدا بادمجان را پوست بگیرید و بشوئید.
اجازه دهید آب اضافی آن خارج شده و خوب خشک شود.
پیاز را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید.
آب پیاز را کامل بگیرید.
بادمجان ها را با رنده درشت رنده کنید.
پیاز را به بادمجان اضافه کنید.
داخل تابه مناسب بادمجان و پیاز را بریزید و کمی تفت دهید تا آب اضافی آنها خشک شود.
سپس در ظرف مناسب بریزید و ادویه ها را اضافه کنید.
تخم مرغ را دانه دانه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
داخل تابه روغن بریزید تا گرم شود.
سپس از مواد کوکو به شکل دلخواه داخل روغن بریزید و سرخ کنید.
این کوکو خوشمزه را میتوانید با سس کچاپ نوش جان کنید.
از خیار شور و گوجه در کنار این غذا غافل نشوید.
میتوانید برای اطمینان از تلخ نبودن بادمجان ها ابتدا آنها را در آب و نمک بخیسانید.
