طرز تهیه ترشی غوره – غوره شور با سرکه و آب نمک

این ترشی از ترشی های خوشمزه و سنتی ایرانی است که به آن غوره غوره” یا “شور غوره” هم گفته می شود .

به گزارش زرین بانو، ترشی غوره علاوه بر اینکه در کنار انواع غذا ها سرو می شود ،به عنوان طعم دهنده در غذاهایی که به غوره نیاز داره هم استفاده میشه .

مواد لازم برای تهیه ترشی غوره خانگی

غوره عسگری یا هر غوره بیدانه	به مقدار لازم
نمک دانه درشت دریایی	به مقدار لازم
سرکه سفید	به مقدار لازم
آب جوشیده خنک	به مقدار لازم
شیشه ی ترشی	به تعداد لازم

دون کردن غوره

برای درست کردن این ترشی ابتدا غوره های انگور رو دونه می کنیم. داخل ظرف پر از آبی می ریزیم و خوب می شوییم و آبکش می کنیم. ‏بعد کنار میگذاریم تا کاملاً آبش کشیده و خشک شوند.

پر کردن غوره در شیشه

شیشه های ترشی تمیز و خشک رو با دانه های غوره پر می کنیم.

ترکیب سرکه و آب جوشیده و نمک

داخل پارچی به مقدار مساوی سرکه سفید و آب جوشیده سرد می ریزیم .

میزان سرکه و آب به ذائقه شما بستگی داره. اگر دوست داشتید خیلی تند باشه می تونید فقط سرکه استفاده کنید یا میتونید از دو سوم سرکه و یک سوم آب استفاده کنید و یا اینکه مثل من به مقدار مساوی آب و سرکه بریزید .

‏حالا یکی دو قاشق نمک دانه درشت دریایی می ریزیم و با قاشق خوب هم میزنیم تا نمک کاملاً در آب و سرکه حل بشه.

کمی از آب و سرکه و نمک می چشیم اگر نمکش کم بود می توانید کمی دیگه بریزید یا اگر سرکه ش کم بود اضافه کنید.

پر کردن شیشه با ترکیب آماده شده

شیشه های ترشی رو با محلول آب و سرکه و نمک کاملا پر می کنیم به طوری که روی غوره ها رو کامل بگیره و بعد دربشو محکم می بندیم.

در یخچال می گذاریم بعد از یک ماه ترشی غوره خوشمزه ما آماده است.

نوش جونتون

زمان اماده سازی : ۳۰ دقیقه

ترشی غوره تا یک سال در یخچال قابل نگهداری است.

امیدوارم این ترشی خوشمزه رو درست کنید و در کنار انواع غذاها از خوردنش کلی لذت ببرید .