طرز تهیه باقلوا ترکی خانگی

باقلوا، نامی آشنا در میان شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار، که طعمی بهشتی را به ارمغان می‌آورد. این شیرینی سنتی، با قدمتی دیرینه، در فرهنگ‌های مختلف، به خصوص در کشورهای خاورمیانه، جایگاه ویژه‌ای یافته و زینت‌بخش سفره‌های ضیافت و دورهمی‌هاست.

مواد لازم
خمیر باقلوا: 1 بسته
مغزجات (پسته، گردو، بادام): 1 لیوان
شکر: 1 لیوان
آب: 1.5 لیوان
کره: 100 گرم
دارچین و هل: به میزان لازم
زعفران: مقداری

طرز تهیه
آماده‌سازی مغزها

مغزها را آسیاب کنید.
به پودر مغزها، مقداری دارچین و هل اضافه کنید.

لایه‌های باقلوا

خمیر باقلوا را باز کنید.
کره را روی خمیر بمالید.
مقداری از مخلوط مغزها را روی خمیر بریزید.
با استفاده از یک وسیله، خمیر را رول کنید.
لبه‌های خمیر را کمی جمع کنید تا چروک شود.

پخت باقلوا

رول‌های باقلوا را داخل سینی فر بچینید.
سینی را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

تهیه شربت

شکر را داخل قابلمه بریزید.
آب را به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود.
پس از غلیظ شدن شربت، مقداری زعفران اضافه کنید.
مرحله نهایی

شربت را به آرامی روی باقلواهای پخته شده بریزید.
باقلوا را به دلخواه تزیین کنید.

نکات
برای طعم بهتر، می‌توانید از مخلوط مغزهای مختلف استفاده کنید.
برای تزیین باقلوا، می‌توانید از خلال پسته، بادام و پودر پسته استفاده کنید.
برای اینکه باقلوا تردتر شود، می‌توانید قبل از پخت، روی آن مقداری پودر قند بپاشید.