طرز تهیه چیپس اسفناج پخته ایتالیایی
چیپس اسفناج پخته ایتالیایی یکی از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین تنقلاتی است که می‌توانید به راحتی آن را در خانه با مواد اولیه ساده و در دسترسی تهیه کنید.
نگاهی سریع به روش تهیه
برگ‌های اسفناج را پس از شستن به خوبی خشک کنید. سپس روغن زیتون، ادویه ایتالیایی، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پنیر پارمزان (اختیاری) را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. سس بدست آمده را روی برگ‌ها بریزید و به آرامی ماساژ دهید.
برگ‌های طعم‌دار شده را روی سینی فر در کنار هم بچینید و در فر از پیش گرم شده به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه یا تا هر زمانی که کاملا ترد شوند بپزید. توجه داشته باشید که برگ‌ها نباید بسوزند یا بیش از اندازه خشک شوند.
مواد لازم برای تهیه چیپس اسفناج ایتالیایی
مواد لازم برای تهیه چیپس اسفناج ایتالیایی به شرح زیر است:
| برگ‌های اسفناج تازه | ۲ دسته |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| ادویه ایتالیایی (آویشن، اورگانو، ریحان خشک) | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پودر سیر | ۱/۲ قاشق چای‌خوری (اختیاری) |
| پنیر پارمسان | ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
مراحل تهیه چیپس اسفناج پخته ایتالیایی
مدت زمان آماده سازی: ۳۰-۴۰ دقیقه
مناسب برای: ۲-۳ نفر
درجه سختی: آسان
مرحله اول: آماده‌سازی اسفناج‌ها
برگ‌های اسفناج را به دقت درون ظرف آبی بشویید تا تمام خاک و آلودگی‌ها از بین برود.
سپس آن‌ها را روی یک دستمال نخی آشپزخانه پهن کنید و کاملاً خشک کنید.
در همین مرحله اسفناج‌ها را بررسی کنید و اگر برگ‌ها ساقه‌های ضخیمی دارند، ساقه‌ها را جدا کنید و فقط از قسمت نرم و نازک برگ استفاده کنید.
توجه داشته باشید که خشک بودن برگ‌ها بسیار مهم است تا چیپس ترد شود.
مرحله دوم: آماده سازی سس چیپس
روغن زیتون، ادویه ایتالیایی، نمک، فلفل سیاه، و پودر سیر را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
اگر از پنیر پارمسان استفاده می‌کنید، مقداری از آن را نیز به ترکیب فوق اضافه و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
برگ‌های خشک‌شده اسفناج را در یک کاسه بزرگ بریزید و مخلوط روغن و ادویه را روی آن‌ها بریزید.
با دستان خود، برگ‌ها را به آرامی ماساژ دهید تا تمام برگ‌ها به سس جذابی که تهیه کردید آغشته شوند.
مرحله سوم: آماده‌سازی و انتقال برگ‌ها به سینی فر
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. برگ‌های اسفناج را به صورت یک‌لایه روی سینی بچینید.
دقت کنید که برگ‌ها روی هم قرار نگیرند، زیرا این کار مانع ترد شدن آن‌ها می‌شود.
در این مرحله مجدد در صورت تمایل، مقداری پنیر پارمزان روی برگ‌ها بپاشید تا طعمی کرمی و لذیذ پیدا کنند.
مرحله چهارم: پخت در فر
فر را از قبل گرم کنید. گرم کردن فر با دمای پایین باعث می‌شود برگ‌ها به آرامی بپزند و نسوزند.
سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید.
پس از این زمان، برگ‌ها را چک کنید. اگر هنوز نرم هستند، ۳-۵ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
برگ‌های اسفناج باید سبز تیره و کمی شکننده شوند، اما نباید بسوزند.
برای پخت یکنواخت، اگر برگ‌های اسفناج زیادی دارید، آن‌ها را در چند نوبت بپزید.
پس از خارج کردن سینی از فر، برگ‌ها را به آرامی به توری خنک‌کننده منتقل کنید تا کاملاً سرد و ترد شوند.
چیپس‌های اسفناج را در ظرف مناسب بریزید و بلافاصله سرو کنید. ما برای زیبایی بیشتر، می‌توانید روی چیپس ها ادویه اضافه بپاشید.
ترکیب این چیپس‌های کم کالری با ماست موسیر یا ماست چکیده طعم بسیار خوبی دارد.
منبع: اکالا
