طرز تهیه چیزکیک بهار نارنج(نکات)
چیزکیک بهار نارنج با عطر و طعم بی‌نظیری که دارد، یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه است که به راحتی آماده می‌شود.
اگر به دنبال یک دسر خاص و متفاوت برای مهمانی‌ها، دورهمی‌ها یا حتی عصرانه‌های خانوادگی هستید، این چیزکیک انتخاب فوق‌العاده‌ای خواهد بود.
مواد لازم برای پایه بیسکویتی چیزکیک بهار نارنج برای ۵ نفر
بیسکویت دایجستیو یا پتی بور ۲۰۰ گرم
کره ذوب شده ۱۰۰ گرم
مواد لازم برای لایه پنیری
مواد لازم مقدار مورد نیاز
پنیر خامه‌ای ۳۰۰ گرم
خامه قنادی فرم گرفته ۲۰۰ گرم
شکر ۱/۲ پیمانه
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
عرق بهار نارنج ۲ قاشق غذاخوری
وانیل ۱/۲ قاشق چای‌خوری
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد ۱/۴ پیمانه
گلبرگ بهار نارنج تازه (برای تزیین) به دلخواه
مرحله اول: پایه بیسکویتی را آماده کنید
بیسکویت‌ها را در غذاساز، میکسر یا خردکن بریزید و کاملاً پودر کنید. پودر بیسکویت را در کاسه بزرگی بریزید.
کره ذوب شده را به پودر بیسکویت اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حالت شن مرطوب پیدا کند.
مخلوط را کف قالب کمربندی بریزید و با پشت قاشق یا لیوان خوب فشرده کنید تا صاف و یکنواخت شود.
سپس قالب را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا پایه خودش را بگیرد.
مرحله دوم: پودر ژلاتین را آماده کنید
پودر ژلاتین را در کاسه مناسبی بریزید.
آب سرد را به آن اضافه کنید و کاسه را روی بخار آب بگذارید تا به روش بن ماری پودر ژلاتین در آب حل شود و ترکیبی کاملاً شفاف و یکدست حاصل شود.
مرحله سوم: لایه پنیری را آماده کنید
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای و شکر را با همزن برقی چند دقیقه‌ای هم بزنید تا کاملاً صاف و یکدست شود.
همزن را خاموش کنید و خامه فرم‌گرفته را به آرامی به محتوای درون کاسه اضافه و با لیسک مواد را هم بزنید.
در همین مرحله عرق بهار نارنج، ژلاتین خنک شده، گلاب و وانیل را نیز بیفزایید و همزمان هم بزنید تا بافتی یکنواخت به دست آید.
این مخلوط را روی پایه بیسکویتی سرد شده بریزید، سطح آن را صاف کنید.
مرحله چهارم: دسر را در یخچال بگذارید
قالب را حداقل به مدت ۴-۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
مرحله پنجم: دسر را تزیین و سرو کنید
پس از گذشت زمان اعلام شده دسر را از یخچال خارج کنید، آن را در ظرف سرو بگذارید و به دلخواه با بهار نارنج روی آن را تزیین و سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه چیزکیک بهار نارنج
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت چیزکیک بهار نارنج اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
برای برش‌زدن زیباتر چیزکیک، چاقو را در آب داغ فرو ببرید و خشک کنید، سپس برش بزنید.
پایه بیسکویتی را زیاد فشار ندهید، در غیر این صورت هنگام برش خوردن سفت خواهد بود.
برای طعم متفاوت‌تر، می‌توانید چند قطره اسانس پرتقال به مواد اضافه کنید.
خامه فرم گرفته حتماً باید سرد و سفت باشد تا بافت نهایی چیزکیک وا نرود.
برای جلوگیری از بوی زهم پنیر، ترکیب گلاب و وانیل بسیار کمک‌کننده است.
عرق بهار نارنج را در آخرین مرحله اضافه کنید تا عطر آن حفظ شود.
در حل کردن ژلاتین دقت کنید، ژلاتین نباید بجوشد؛ چون خاصیت خودش را از دست می‌دهد.
به جای بیسکویت ساده، می‌توانید از بیسکویت شکلاتی هم استفاده کنید.
چیزکیک را یک شب تا صبح در یخچال نگه‌دارید تا طعم مواد بهتر به خورد هم بروند.
همه مواد باید هم‌دما باشند تا ژلاتین نبرد و به خوبی با مایه پنیری ترکیب شود.
برای مهمانی‌ها می‌توانید این چیزکیک را در قالب‌های تک نفره درست کنید.
حفظ تعادل طعم‌ها مهم‌ترین نکته است؛ از بهار نارنج زیاد استفاده نکنید که طعم تلخی نگیرد.
