طرز تهیه چیز کیک بلوبری
در این مقاله طرز تهیه چیز کیک بلوبری و تمام فوت و فن آن آموزش داده می شود.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این دسر ابتدا باید کره آب شده را با بیسکویت پودر شده ترکیب کنید و در قالب بریزید. ژله را در آب حل کنید. پنیر خامه‌ای، خامه، پودر قند و وانیل را مخلوط کنید و بعد ژله را اضافه کنید.
به گزارش اکالا، لایه پنیری را در قالب بریزید و دسر را در یخچال قرار دهید. سس بلوبری را با ترکیب بلوبری، شکر، آبلیمو و نشاسته ذرت روی حرارت بجوشانید و آماده کنید. سپس این سس را روی لایه بیسکویتی بریزید.
رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای پایه بیسکویتی چیز کیک برای ۸ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| بیسکویت پتی بور | ۲۰۰ گرم |
| کره ذوب شده | ۱۰۰ گرم |
مواد لازم برای لایه پنیری چیز کیک
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پنیر خامه‌ای | ۴۰۰ گرم |
| شکر یا پودر قند | ۱۲۵ گرم |
| خامه پرچرب | ۱۶۰ میلی‌گرم |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر ژله بلوبری | ۱۰ گرم |
| آب | ۵۰ میلی‌لیتر |
مواد لازم برای سس بلوبری
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| بلوبری تازه | ۳۰۰ گرم |
| آب لیمو ترش تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱۲۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۱۰ گرم |
مرحله اول: بیسکویت‌ها را خرد کنید
برای شروع باید بیسکویت‌ها را خرد کنید و در غذاساز بریزید تا کاملا پودر شوند.
برای خرد کردن بیسکویت‌ها می‌توانید آن‌ها را در کیسه زیپ دار بریزید و با گوشتکوب دستی خرد کنید.
مرحله دوم: لایه بیسکویتی را آماده کنید
بیسکویت پودر شده را در یک کاسه بریزید و بعد کره آب شده را اضافه کنید.
مواد را خوب هم بزنید تا خمیری یکدست ایجاد شود. قالب کمربندی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
مخلوط بیسکویتی را در کف و کمی از دیواره‌های قالب بریزید و با پشت لیوان یا کف گیر خوب فشار دهید.
مرحله سوم: قالب را در یخچال قرار دهید
در این مرحله باید قالب را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
در صورتی که دوست دارید لایه بیسکویتی این دسر تردتر شود، می‌توانید قالب را برای ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید.
مرحله چهارم: سس بلوبری را آماده کنید
در این مرحله از درست کردن چیز کیک با خامه صبحانه باید نشاسته ذرت و شکر را با آب سرد در قابلمه بریزید و خوب مخلوط کنید
در ادامه بلوبری شسته شده و آب لیمو ترش را به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا سس به آرامی بجوشد و بلوبری ها کاملا له شوند.
بعد از این که سس غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم: سس را از صافی رد کنید
بعد از این که سس بلوبری آماده شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنی تا از حرارت بیفتد.
در این مرحله می‌توانید سس را از صافی رد کنید تا کاملا صاف و شفاف شود.
این مرحله کاملا اختیاری است و می‌توانید سس را بدون صاف کردن نیز روی دسر بریزید.
مرحله ششم: ژلاتین را آماده کنید
ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید تا پف کند، سپس آن را روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین به طور کامل در آب حل شود.
زمانی که ژلاتین شفاف شد، آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
مرحله هفتم: مواد لایه پنیری را مخلوط کنید
پنیر خامه‌ای را با شکر، وانیل، نشاسته و آرد با همزن برقی مخلوط کنید و برای یک دقیقه بزنید تا سبک شوند.
در ادامه خامه و آب لیمو ترش را اضافه کنید و دوباره مواد را با همزن هم بزنید.
در پایان ژلاتین شفاف را داخل مخلوط بریزید و دوباره مواد را هم بزنید.
مرحله هشتم: لایه پنیری و سس را در قالب بریزید
در این مرحله باید قالب را از یخچال خارج کنید و مقداری از سس را روی لایه بیسکویتی بریزید.
در ادامه لایه پنیری را روی لایه بیسکویتی بریزید.
قالب را برای حدود ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه پنیری سفت شود.
مرحله نهم: چیز کیک را سرو کنید
بعد از این که چیز کیک آماده شد، آن را از یخچال خارج کنید.
سپس مقداری سس بلوبری روی آن بریزید و از طعم این چیز کیک خوشمزه لذت ببرید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه چیز کیک بلوبری
در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت چیز کیک بلوبری اشاره شده است، با ما همراه باشید.
برای درست کردن این دسر می‌توانید به جای بیسکویت پتی بور از بیسکویت ساقه طلایی یا هر بیسکویت دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
اگر به قالب کمربندی دسترسی ندارید، می‌توانید از ظرف‌های دسر یک نفره یا قالب‌های پیرکس برای درست کردن این دسر استفاده کنید.
برای ترد شدن لایه بیسکویتی می‌توانید بعد از آماده کردن لایه بیسکویتی آن را برای چند دقیقه در فر قرار دهید.
به منظور خوش عطر شدن این دسر می‌توانید از مقداری پوست لیموی رنده شده استفاده کنید.
برای درست کردن این چیز کیک می‌توانید به جای روغن از مقداری کره استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید یک لایه ژلاتینی روی دسر بریزید تا چیز کیک شما ظاهر بهتری پیدا کند.
برای درست کردن این دسر بهتر است از پودر قند یا پودر شکر استفاده کنید.
اگر از خامه زده شده برای درست کردن این دسر استفاده کنید، نیازی به اضافه کردن شکر نیست.
مقدار شکری که به این چیز کیک اضافه می‌کنید، سلیقه‌ای است و می‌توانید بنا به سلیقه خودتان مقدار شکر را کم یا زیاد کنید.
برای تزیین چیز کیک بلوبری می‌توانید از میوه بلوبری تازه، مربای بلوبری یا مقداری بیسکویت پودر شده استفاده کنید.
برای خوشرنگ شدن این دسر می‌توانید مقداری رنگ آبی به لایه پنیری اضافه کنید.
در طرز تهیه چیز کیک با پنیر ویلی می‌توانید به جای پنیر خامه‌ای از پنیر ویلی استفاده کنید.
برای نگهداری این دسر باید آن را در یک ظرف در بسته بریزید و در یخچال قرار دهید.
در طرز تهیه چیز کیک ساده با کیک باید به جای لایه بیسکویتی از یک لایه کیک ساده استفاده کنید.
لایه بیسکویتی باید چسبندگی مناسبی داشته باشد؛ بنابراین اگر خمیر شل بود از مقدار پودر بیسکویت بیشتری استفاده کنید.
