طرز تهیه پودر آب پنیر در منزل

هنگامی که آن را آسیاب کردید، می‌توانید از پروتئین آب پنیر در شیک‌ها، اسموتی‌ها، کاپ‌کیک‌ها استفاده کنید. پس در ادامه با آموزش قدم به قدم طرز تهیه پودر آب پنیر با ما همراه باشید.

پودر آب پنیر چیست؟

به گزارش کالین، پروتئین آب پنیر محصول جانبی از فرآیند تولید پنیر است. بعد از اینکه پنیر را درست کردید، مایعی که از آن خارج می‌شود، آب پنیر نام دارد. پودر آب پنیر که به پروتئین وی یکی از پرمصرف‌ترین مکمل‌ها در دنیای تناسب اندام است. در مقاله‌ای با عنوان “پروتئین وی چیست” به طور کامل درمورد پودر آب پنیر صحبت کردیم.

طرز تهیه پودر آب پنیر

فرآیند تهیه آب پنیر ممکن است در ابتدا سخت به‌نظر برسد، اما خیلی زود و با تمرین، ساده می‌شود. در نهایت پروتئین آب پنیر خانگی همان فوایدی را ارائه می‌دهد که نسخه‌های خریداری شده در فروشگاه‌ها برای شما فراهم می‌کنند.

در اینجا طرز تهیه پودر آب پنیر به ساده ترین روش را مرور می‌کنیم. همچنین برای خرید پودر آب پنیر با بهترین کیفیت به صفحه خرید پودر لبنیاتی مراجعه کنید.

گام اول: تهیه پنیر

شیر را در یک قابلمه بزرگ بریزید. همچنین می‌توانید از ۹۵۰ میلی‌لیتر شیر و ۴۷۵ میلی‌لیتر خامه استفاده کنید. شیر را تا ۸۳ درجه سانتیگراد گرم کنید. شما می‌توانید با قراردادن دماسنج مخصوص پخت و پز در داخل قابلمه، دما را اندازه‌گیری کنید. اگر دماسنج ندارید، فقط صبر کنید تا شیر شروع به جوشیدن کند. زیرا ۸۳ درجه سانتیگراد دمایی است که در آن شیر می‌جوشد. ۵ قاشق غذاخوری آب لیمو را به شیر در حال جوش اضافه کنید. اگر آب لیمو ندارید، می‌توانید به جای آن از همین مقدار سرکه سفید استفاده کنید.

در هر دو حالت طعم محصول نهایی تقریباً یکسان خواهد بود. اگر از شیر و خامه استفاده می‌کنید، ½ قاشق غذاخوری نمک و ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه سفید اضافه کنید. اجازه دهید محلول به مدت ۲۰ دقیقه دور از شعله بماند تا دمای آن کاهش پیدا کند.

گام دوم: جدا کردن آب پنیر

شیر دلمه شده و آب پنیر را داخل کاسه‌ای که روی آن صافی گذاشتید، بریزید. آب پنیر جدا شده را در یک پارچ یا شیشه بزرگ بریزید و در یخچال نگهداری کنید. ممکن است حداقل دو ساعت طول بکشد تا آب پنیر کاملاً تخلیه شود. بنابراین ظرف را در دمای خنک قرار دهید تا در این مدت فاسد نشود.

گام سوم: تهیه پودر آب پنیر

برای تهیه پودر آب پنیر از آب پنیر به دست آماده از دستگاه خشک‌کن یا دستگاه دهیدراته استفاده کنید. زمان و قدرت مورد نیاز برای این کار بسته به برند دستگاه شما متفاوت خواهد بود، اما برای اکثر دستگاه‌ها ، ۱۲ ساعت در دمای ۵۸ درجه سانتی‌گراد مناسب است. اگر دستگاه خشک‌کن یا همان دستگاه دهیدراته ندارید، تمام آب پنیر را در یک قابلمه بریزید.

آب پنیر را به جوش بیاورید. بگذارید بپزد تا غلیظ و یکدست شود. ماده غلیظ را روی سینی پوشانده شده با کاغذ روغنی پهن کنید و بگذارید خنک شود. آن را به قطعات کوچک بشکنید، سپس در فضای آزاد حدود ۲۴ ساعت قرار دهید تا خشک شود. در انتها از یک غذاساز یا آسیاب برای پودر کردن تکه‌های آب پنیر خشک شده و تولید پودر آب پنیر استفاده کنید.

گام چهارم: نگهداری از پودر آب پنیر

پودرآب پنیر را در یک شیشه درب‌دار نگهداری کنید. از پودر وانیل، پودر دارچین، ماچا یا پودر کاکائو برای ایجاد طعم و عطر در پودر آب پنیر استفاده کنید. ۱ قاشق غذاخوری از طعم‌دهنده مورد نظر را به شیشه خود اضافه کنید. در شیشه را ببندید، سپس تکان دهید تا مخلوط شود. پودر آب پنیر در صورت نگهداری مناسب تا ۶ ماه دوام می‌آورند.

پودر آب پنیر را کجا استفاده کنیم؟

مواد مغذی و موجود در آب پنیر و پودر آب پنیر و تاثیر آن‌ها در متابولیسم بدن یکسان است. اما استفاده از پودر آب پنیر در مقایسه با آب پنیر به مراتب راحت‌تر است. پروتئین موجود در پودر آب پنیر یا همان پروتئین وی به شما کمک می‌کند احساس سیری طولانی‌تری داشته باشید.

توجه داشته باشید که مصرف پودر آب پنیر به عنوان وعده غذایی اصلی توصیه نمی‌شود و باید به عنوان میان‌وعده یا مکمل به رژیم غذایی افزوده شود. از پودر پروتئین در شیک‌های پروتئینی، اسموتی‌ها، کاپ کیک، انواع نان و شیرینی استفاده کنید. چنانچه هدف شما از مصرف پودر آب پنیر چاقی یا لاغری است، زمان و میزان مصرف شما متفاوت خواهد بود.

سوالات متداول در مورد طرز تهیه پودر آب پنیر

آیا بدون وجود دستگاه خشک‌کن می‌توان پودر آب پنیر درست کرد؟

بله. کافیست آب پنیر را با جوشاندن غلیظ کنید و در مجاورت آفتاب آن ‌را خشک کنید.

آیا خواص پودر آب پنیر خانگی با نوع صنعتی متفاوت است؟

خواص اصلی نوع خانگی و صنعتی چودر آب پنیر تفاوتی ندارد. اما ممکن است برخی از انواع صنعتی پودر آب پنیر با افزودن سایر مواد مغذی غنی‌سازی شود. برای اطلاع از این موضوع بهتر است اطلاعات موجود روی بسته‌بندی محصولات صنعتی به دقت مطالعه شود.