قلیه یکی از غذا های بسیار راحت است که با کدو سبز و عدس تهیه می شود و در واقع می توان گفت یک غذای رژیمی به حساب می آید زیرا نیاز به روغن زیادی ندارد و کالری کمی دارد و برای کسانی که می خواهند یک غذای فوری و کم کالری تهیه کنند گزینه خوبی می باشد این غذا به واسطه عدس مقوی نیز می باشد زیرا عدس یکی از غنی‌ترین منابع گیاهی پروتئین است و به دلیل داشتن فیبر بالا به بهبود هضم و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.
به گزارش فرتاک نیوز، این ماده غذایی سرشار از آهن، فولات و ویتامین‌های گروه B است که به تقویت سیستم ایمنی و حفظ انرژی بدن کمک می کنند.
مواد لازم
عدس 1 پیمانه
کدو سبز 4 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 4 حبه
نعنا خشک 4 ق غذا خوری
کشک 1 پیمانه
پاپریکا، زردچوبه، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه قلیه کدو سبز
مرحله اول: آماده سازی عدس
ابتدا عدس را برای چند ساعت خیس کنید. بهتر است برای گرفتن نفخ عدس کمی آبلیمو روی آن بریزید و سپس آب آن را عوض کرده و بگذارید با مقداری آب خوب پخته شود.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
کدو سبزها را پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای برش دهید. پیاز را خلالی خرد کرده و در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و سرخ شود حالا سیر را ریز خرد کنید و به همراه ادویه ها و نعنا خشک به پیاز اضافه کنید. کمی تفت دهید تا عطر آن‌ها به خوبی در فضا پخش شود.
مرحله سوم: افزودن کشک
کدو های حلقه ای را به مواد اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید. سپس عدس پخته شده را نیز اضافه کنید. کشک و ۴ پیمانه آب به مواد اضافه کنید و بگذارید خوراک با حرارت ملایم بپزد تا مواد به خوبی نرم شوند و طعم ها به خورد هم بروند.
مرحله چهارم: تهیه قلیه کدو
بعد از این که آب اضافه مواد کشیده شد باید یک گوشتکوب دستی یا برقی بردارید و مواد را خوب له و میکس کنید هنگام سرو می‌توانید از کشک اضافی، روغن زیتون، پیاز داغ یا نعنا داغ برای تزئین استفاده کنید. این خوراک گیاهی خوشمزه و سالم آماده سرو است. نوش جان
