طرز تهیه شیرینی رینگ آجیلی برای نوروز

برای آماده سازی این شیرینی ابتدا پودر قند و کره را هم بزنید تا پوک و کرم‌رنگ شود. سپس زرده تخم‌مرغ را اضافه و ترکیب کنید. در ادامه آرد و نشاسته ذرت را افزوده و خمیر را بدون ورز دادن اماده کنید.

به گزارش اکالابلاگ، خمیر را پهن کنید و قالب بزنید، سپس در فر بپزید. بعد از خنک شدن، آن را با شکلات و مغزیجات تزیین کنید رسپی این شیرینی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای شیرینی رینگ آجیلی برای ۶ نفر

مرحله اول: کره و پودر قند را ترکیب کنید

پودر قند را الک کنید و در کاسه بزرگی بریزید. الک کردن پودر قند موجب گرفتن ناخالصی‌های آن می‌شود و در نهایت بافت شیرینی‌های شما را لطیف می‌کند.

کره یا روغن صاف قنادی را به پودر قند اضافه کنید. با همزن برقی به مدت چند دقیقه هم بزنید تا مخلوطی کرم‌رنگ، سبک و پوک به دست آید. در این بازه زمانی بهتر است چند بار ظرف را دور گیری کنید تا تمام ذرات کره یا روغن به خوبی با پودر قند ترکیب شود.

مرحله دوم: زرده تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید

زرده‌های تخم‌مرغ را یکی‌یکی به ترکیب کره و پودر قند اضافه کنید و در بین هر بار اضافه کردن، مواد را هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.

در این مرحله وانیل را نیز افزوده و هم بزنید.

مرحله سوم: آرد و نشاسته ذرت را اضافه کنید

آرد قنادی را الک کنید و در کاسه مناسبی بریزید. ۳ قاشق غذاخوری از آن را بردارید و به‌جای آن، ۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت اضافه و با هم مخلوط کنید سپس این ترکیب را کم کم به مایه اصلی شیرینی بیفزایید.

با کمک لیسک، به‌آرامی مخلوط کنید تا مواد حالت خمیری پیدا کند. دقت کنید که این خمیر نیازی به ورز دادن ندارد، زیرا ورز دادن بیش از حد باعث به روغن افتادن آن و در نتیجه سفت شدن شیرینی خواهد شد.

مرحله چهارم: خمیر را در یخچال بگذارید

خمیر آماده شده را درون کیسه‌فریزر بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی استراحت کند و بافت آن منسجم‌تر شود.

مرحله پنجم: فر و سینی فر را آماده کنید

فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید تا فر به خوبی گرم شود. کف سینی فر را کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بگذارید.

مرحله ششم: خمیر را قالب بزنید

بعد از استراحت، خمیر را بین دو لایه کاغذ روغنی قرار دهید و با وردنه به ضخامت نیم سانتی‌متر باز کنید. سپس با قالب گرد شیرینی‌ها را شکل دهید و با استفاده از ته ماسوره یا قالب کوچک‌تر، وسط آن‌ها را خالی کنید تا به شکل رینگ دربیاید.

شیرینی‌ها را با فاصله مناسب روی سینی فر بچینید.

مرحله هفتم: شیرینی‌ها را بپزید

سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید. با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه زمان دهید تا شیرینی‌ها در فر بپزید.

مرحله هشتم: شیرینی‌ها را تزیین و سرو کنید

پس از خارج کردن شیرینی‌ها از فر، اجازه دهید کاملاً خنک شوند. سپس شکلات سفید را به روش بن‌ماری ذوب کنید و سطح شیرینی‌ها را به آن آغشته کنید.

در نهایت، آن‌ها را با مغزیجات دلخواه مانند پودر پسته، بادام خرد شده یا گل محمدی تزیین کنید و در ظرف سرو بچینید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه شیرینی رینگ آجیلی

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن شیرینی رینگ آجیلی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

مقدار آرد و نشاسته ذرت را دقیق اندازه بگیرید تا بافت شیرینی لطیف بماند.

مغزیجات را قبل از استفاده کمی تفت دهید تا عطر و طعم بهتری داشته باشند.

این شیرینی را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا تازه بماند.

می‌توانید مقداری دارچین یا هل به مواد اضافه کنید تا عطر خاصی به شیرینی بدهد.

در صورت تمایل، می‌توان از رنگ خوراکی برای ایجاد تنوع در ظاهر شیرینی استفاده کرد.

به هیچ وجه خمیر را ورز ندهید، زیرا باعث سفت شدن آن می‌شود.

اگر خمیر بیش از حد چسبناک بود، کمی آرد اضافه کنید؛ اما مراقب باشید که زیاد نشود.

برای جلوگیری از خشک شدن شیرینی، آن را در محیط خنک و خشک نگهداری کنید.

هنگام باز کردن خمیر، از دو لایه کاغذ روغنی استفاده کنید تا به سطح کار نچسبد.

حتماً فر را از قبل گرم کنید تا شیرینی‌ها به‌طور یکنواخت پخته شوند.

از قالب‌های متنوع برای ایجاد شکل‌های جذاب‌تر استفاده کنید.

اگر مایلید که شیرینی کمی شیرین‌تر شود، می‌توانید مقدار کمی عسل به مواد اضافه کنید.

برای افزایش ماندگاری، می‌توان شیرینی را در یخچال نگهداری کرد.

برای تزیین، می‌توانید از شکلات تلخ یا شیری به‌جای شکلات سفید استفاده کنید.