طرز تهیه دسر عربی ساده و مجلسی با طعم کارامل
دسر عربی یکی از محبوب ترین دسرهای سرد و مجلسی است که بافتی لطیف، طعمی کاراملی و ظاهری شیک دارد.
دسر عربی یکی از محبوب ترین دسرهای سرد و مجلسی است که بافتی لطیف، طعمی کاراملی و ظاهری شیک دارد. این دسر شباهت زیادی به پاناکوتا دارد اما اضافه شدن بیسکوییت پتی بور و ترکیب آن با کرم کارامل، طعمی متفاوت و دلنشین به آن می دهد. اگر دنبال دسری آسان، خوشمزه و مناسب مهمانی هستید، دسر عربی می تواند یک انتخاب عالی باشد.
مواد لازم برای تهیه دسر عربی
پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد: نصف پیمانه
شیر: ۲ پیمانه
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
پودر کرم کارامل آماده: ۱ بسته
نسکافه فوری: ۱ بسته
خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری
بیسکوییت پتی بور: ۱ بسته
پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر عربی به روش ساده
دسر عربی به خاطر طعم لطیف و ظاهر جذابش طرفداران زیادی دارد و معمولاً با چند مرحله ساده قابل تهیه هستند. اگر طرز تهیه ی دسر عربی را به درستی و به ترتیب انجام دهید، می توانید بدون نیاز به مهارت خاص، یک دسر خوشمزه آماده کنید.
مرحله ۱: آماده کردن ژلاتین
ابتدا پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید و خوب هم بزنید تا خیس بخورد. برای حل شدن کامل، کاسه یا قابلمه کوچک را به روش بن ماری (روی بخار کتری آب جوش) قرار دهید و چند دقیقه صبر کنید تا ژلاتین شفاف و کاملاً حل شود. این کار باعث می شود بافت دسر یکدست و بدون دانه شود.
مرحله ۲: گرم کردن شیر و حل کردن مواد
در مرحله دوم طرز تهیه دسر عربی یک قابلمه، شیر را به همراه شکر، پودر کرم کارامل و نسکافه بریزید. روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و مدام هم بزنید تا همه مواد کاملاً در شیر حل شوند. نیازی نیست شیر به جوش بیاید؛ همین که گرم شود و مواد یکدست شوند کافی است.
مرحله ۳: مخلوط کردن با بیسکوییت و خامه
محلول شیر را (در حالی که هنوز گرم است) داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید. بیسکوییت های پتی بور را اضافه کنید و خامه صبحانه را هم بریزید. همه مواد را خوب میکس کنید تا بیسکوییت ها کاملاً خرد و مخلوط شوند. در آخر، ژلاتین حل شده را اضافه کنید و دوباره چند پالس بزنید تا مایه دسر صاف و یکدست شود.
مرحله ۴: ایجاد لایه کاکائویی (اختیاری)
برای طرز تهیه دسر عربی دو رنگ مایع دسر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. به یکی از قسمت ها پودر کاکائو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ و طعم کاکائو کاملاً پخش شود. اگر دوست ندارید دسر دو رنگ باشد، می توانید این مرحله را حذف کنید و تمام مایه را ساده نگه دارید.
مرحله ۵: ریختن در قالب و استراحت در یخچال
قالب سیلیکونی یا ظرف مورد نظرتان را کمی چرب کنید (برای راحت خارج شدن دسر). ابتدا یک لایه (مثلاً لایه ساده) را داخل قالب بریزید و ۲۰-۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا نیم بند شود. سپس لایه دوم (کاکائویی) را اضافه کنید و حداقل ۳-۴ ساعت (بهتر است یک شب) در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
مرحله ۶: خارج کردن از قالب و تزیین
بعد از اینکه دسر کاملاً بست، به راحتی آن را از قالب جدا کنید. برای تزیین می توانید از سس کارامل، خامه فرم گرفته، چیپس شکلات، پودر پسته یا حتی چند تکه بیسکوییت پتی بور خردشده استفاده کنید. این تزیین ساده باعث می شود دسرتان مجلسی شود. اما توجه داشته باشید که این دسر را بهتر است با نوشیدنی گرم مثل قهوه یا چای سرو کنید و با نوشیدنی های باکلاس سرد مثل شیک و اسموتی چندان خوب نمی شود.
منبع:دلگرم
