طرز تهیه خورشت انار بیج
دانه‌های قرمز اما ترش و شیرین انار جان می‌دهند برای تهیه خورشت‌های پاییزی. خورشت‌هایی که دانه‌های انار پایه اصلی آن را تشکیل می‌دهند و به رنگارنگ شدن سفره خانواده کمک می‌کنند.
انار غیر از اینکه یک میوه خوشمزه و هیجان‌انگیز است یک ماده غذایی خوش رنگ و لعاب هم هست که در انواع خورشت‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
به گزارش همشهری آنلاین: این روزها که انار در هر مغازه‌ای پیدا می‌شود از دانه‌های قرمز انار آن برای تهیه خورشت‌های پاییزی استفاده کنید.
خورشت انار بیج
آماده‌سازی: یک و نیم ساعت
پخت: ۲ ساعت
تعداد : ۴ نفر
مواد لازم:
سبزی معطر شمالی(خالواش، چوچاق، جعفری، گشنیز و نعناع) :۳۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
مغز گردو: ۲۰۰ گرم
پیاز بزرگ:۲ عدد
رب انار: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
زردچوبه و روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
۱: یک پیاز را نگینی کرده و سرخ کنید. سپس گردوی آسیاب شده را همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. یک لیوان آب جوش به مواد قابلمه اضافه کرده و روی حرارت کم بگذارید تا گردوها روغن بیندازد.
۲: سبزی‌های معطر را تفت دهید. سپس به قابلمه مواد اضافه کنید تا مخلوط شود.
۳: پیاز دوم را رنده کنید، آب آن را بگیرید و با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل، زردچوبه و فلفل سیاه کاملا مخلوط کنید. روی گوشت را با سلفون یا پلاستیک فریزر بپوشانید و برای نیم ساعت در داخل یخچال قرار دهید.
۴: گوشت را به اندازه کوفته‌های کوچک درست کرده و سرخ کنید. سپس دانه‌های انار به خورشت اضافه کنید.
نکته: برای ترش شدن خورشت می‌توانید از انار ترش و برای شیرین شدن آن از انار شیرین استفاده کنید.
منبع: روزنامه همشهری
