طرز تهیه ترشی پیاز جعفری؛ ترشی همه کاره

این ترشی ساده و خوشمزه برای جنوب ایران است ولی از هر کجای ایران طرفدار دارد. یکی از مزیت‌های درست کردن این ترشی، سادگی دستور تهیه و کم هزینه بودن آن است.

مواد لازم برای تهیه ترشی پیاز جعفری

برای تهیه این ترشی جنوبی به مواد زیر نیاز دارید:

طرز تهیه ترشی پیاز جعفری
برای درست کردن ترشی پیاز جعفری مراحل زیر را انجام دهید:

مرحله اول: پیاز مناسب انتخاب کنید
در ابتدا باید پیاز مناسب برای درست کردن ترشی انتخاب کنید. می‌توانید هم از پیاز معمولی و هم از پیاز ریز استفاده کنید ولی معمولا در ترشی پیاز از نوع ریز آن استفاده می‌شود. همچنین می‌توانید از پیاز قرمز و سفید به سلیقه خود یکی را انتخاب کنید. با انتخاب پیاز قرمز شما ترشی خوش رنگ و لعاب و با انتخاب پیاز سفید ترشی خوش خوراکی خواهید داشت.

مرحله دوم: آماده سازی پیازها
بعد از اینکه پیاز دلخواه خود را انتخاب کردید، آنها را به خوبی بشویید و پوست آنها جدا کنید. می‌توانید پیازها را به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید یا در ابتدا پیازها را نصف کنید و به صورت نیم‌دایره آنها را برش بزنید.

مرحله سوم: جعفری را خرد کنید
در این مرحله جعفری‌ را خوب بشویید و اجازه دهید آب آن کاملا خشک شود. با این کار جعفری راحت‌تر خرد می‌شود. سپس با یک چاقوی تیز آنها را ساطوری کنید.

مرحله چهارم: مواد را ترکیب کنید
پیازها را در یک کاسه مناسب بریزید و جعفری را به آن اضافه کنی. سپس پودر تخم گشنیز و نمک را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.

مرحله پنجم: مواد را در ظرف مناسب بریزید
در این مرحله بعد از اینکه همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کردید، یک ظرف تمیز و خشک را انتخاب کنید. همه مواد را داخل ظرف منتقل کنید و روی آن سرکه بریزید. سپس درب ظرف را محکم ببندید و برای حداقل ۲ روز در یخچال قرار دهید تا آماده مصرف شود.

منبع: اکالا