طرز تهیه باقلوا لقمه ای دو رنگ برای رمضان؛ بدون نیاز به فر
اگر به دنبال شیرینی ساده و آسان برای افطار در ماه رمضان هستید این آموزش مناسب شما است. باقلوا دو رنگ یکی از شیرینی‌های بسیار خوشمزه و محبوبی است که بدون نیاز به فر در زمان کوتاهی آماده می‌شود.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی باقلوا لقمه‌ای دو رنگ، ابتدا تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با هم ترکیب کنید سپس شیر و روغن را اضافه کنید. آرد و بیکینگ‌پودر را الک و به تدریج به مواد اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید.
به گزارش اکالا، خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، یکی را با کره و قسمت دیگر را با کاکائو مخلوط کنید. سپس هر دو خمیر را در یخچال استراحت دهید. بعد از آن خمیرها را باز کنید و به مربع‌های کوچک برش زنید و آن‌ها را شکل دهید.
باقلواها را در روغن داغ سرخ کنید و در شربت سرد بگذارید. در نهایت، آن‌ها را با پودر پسته تزیین و سرو کنید.
رسپی این شیرینی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای خمیر برای ۴-۵ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| آب گرم یا شیر | ۱/۲ فنجان |
| سرکه | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره نرم | ۵۰ گرم |
| بیکینگ‌پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد | ۳۶۰ گرم |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق چایخوری |
| شربت | بار به مقدار لازم |
مرحله اول: خمیر باقلوا را آماده کنید
تخم‌مرغ، شکر و وانیل را در کاسه مناسبی بریزید. با ویسک مواد را چنددقیقه‌ای هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
سپس شیر، روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شود.
مرحله دوم: مواد خشک را اضافه کنید
آرد سفید و بیکینگ‌پودر را با هم ترکیب کنید. ترکیب مواد خشک را ۲-۳ بار از الک رد کنید تا ناخالصی‌هایش گرفته شود. مواد خشک را به همراه نمک کم‌کم و به تدریج به مواد درون کاسه اضافه و ترکیب کنید تا خمیر نرمی به دست بیاید.
مرحله سوم: خمیر کاکائویی را آماده کنید
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. روی قسمت اول ۲ قاشق غذاخوری کره بریزید و ورز دهید و داخل ظرف قرار دهید و روی آن را بپوشانید.
۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو، ۲ قاشق غذاخوری شیر و ۲ قاشق غذاخوری کره را روی نیمه دیگر خمیر بریزید و ورز دهید تا خمیر کاملاً یکدست شود. خمیر کاکائویی را نیز داخل ظرف بگذارید و روی آن را بپوشانید.
مرحله چهارم: خمیر را یخچال بگذارید
هر دو قسمت خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت بدهید تا کار کردن با خمیر برایتان راحت‌تر شود.
مرحله پنجم: خمیر را برش بزنید
پس از استراحت خمیرها را از یخچال خارج کنید. ابتدا خمیر وانیلی را با کمک وردنه روی میز کارتان به قطر چند میلیمتر باز کنید.
سپس خمیر کاکائویی را نیز به همین شکل پهن کنید و آن را روی خمیر وانیلی قرار دهید. روی خمیر کاکائویی یک لایه خمیر وانیلی دیگر بگذارید.
اطراف خمیر را ببرید تا خمیر شبیه به مستطیل یا مربع شود. سپس با کمک چاقو خمیر را به مربع‌های ۲*۲ برش بزنید.
دو ضلع مقابل هر مربع را به هم بچسبانید سپس دو ضلع دیگر را با دست کمی فشار دهید تا به هم بچسبند و شیرینی شکل لوزی به خود بگیرد.
مرحله ششم: باقلواها را سرخ کنید
قابلمه مناسبی را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن در آن بریزید. منتظر بمانید تا روغن به خوبی داغ شود سپس باقلواها را در روغن داغ بیندازید و زمان دهید تا به خوبی سرخ و طلایی شوند.
پس از سرخ کردن باقلواها را در صافی بگذارید تا کمی روغن اضافی‌شان گرفته شود.
مرحله هفتم: باقلواها را در شربت بگذارید
زمانی که هنوز شیرینی‌ها داغ هستند آن‌ها را در شربت سرد بیندازید و اجازه دهید ۲ تا ۳ دقیقه در شربت بمانند تا خوب جذب شوند. سپس از شربت بیرون بیاورید.
مرحله هشتم: باقلواها را تزیین و سرو کنید
باقلواهای جذابتان را در ظرف سرو بچینید و به دلخواه با مقداری پودر پسته تزیینشان کنید.
نکات و فوت‌وفن‌های طرز تهیه باقلوا لقمه‌ای دو رنگ
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن باقلوا لقمه‌ای دو رنگ اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
استفاده از شربت سرد برای بهتر جذب شدن شربت به باقلواها بسیار مهم است.
می‌توانید به شربت مقداری عصاره وانیل یا گل محمدی اضافه کنید.
برای تنوع در طعم می‌توانید از مغزهای مختلف مانند پسته، بادام یا فندق در خمیر باقلواها استفاده کنید.
هنگام برش دادن خمیر، سعی کنید برش‌ها یکدست و به اندازه یکسان باشند تا ظاهر بهتری پیدا کنند.
بعد از سرخ کردن، اجازه دهید باقلواها کمی خنک شوند تا طعم شربت بهتر حفظ شود.
