طرز تهیه آبگوشت اسفناج؛ مقوی و اصیل

برای درست کردن آبگوشت اسفناج ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید، سپس گوشت و حبوبات را به همراه آب اضافه کنید تا بپزد.

به گزارش اکالا، بعد از پختن آنها، اسفناج تفت داده شده به همراه سیب زمینی، لیموعمانی، ادویه و رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

مواد لازم برای تهیه آبگوشت اسفناج

برای درست کردن این آبگوشت مقوی برای ۴ نفر به مواد زیر نیاز دارید:

طرز تهیه آبگوشت اسفناج
برای درست کردن این غذای خوشمزه مراحل زیر را انجام دهید:

مرحله اول: پیاز و گوشت را تفت دهید
پیاز را بشویید و پوست بگیرید، سپس نگینی خرد کنید. در یک تابه کمی روغن بریزید و پیازها را به آن اضافه کنید و تفت دهید. زمانی که پیازها سبک شدند زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر گوشت را اضافه کنید و تا زمانی که رنگ آن تغییر کند، تفت دهید.

نخود و لوبیا را خیس خورده را به مواد اضافه کنید، ۶ تا ۸ لیوان آب بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم گوشت و حبوبات بپزد.

مرحله دوم: مواد را آماده کنید
اسفناج‌ها را بشویید و آنها را خرد کنید.در یک تابه جداگانه مقدار کمی روغن بریزید و اسفناج‌های خرد شده را کمی تفت دهید تا از حجم آنها کاسته شود.

سیب زمینی‌ها را بشویید و پوست بگیرید و هر کدام را به ۴ قسمت تقسیم کنید.

لیموعمانی را به کمک چاقو از چند ناحیه سوراخ کنید.

مرحله سوم: مواد را با هم ترکیب کنید
بعد از اینکه گوشت و حبوبات پخته شد، اسفناج، سیب زمینی، لیموعمانی، نمک و رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.

نکات تکمیلی برای تهیه آبگوشت اسفناج:
برای درست کردن آبگوشت بهتر است از گوشت گوسفندی با استخوان استفاده کنید، زیرا استخوان طعم و عصاره خاصی به غذا می‌دهد.
اگر از گوشت بدون استخوان استفاده می‌کنید، بهتر است کمی مغز قلم به آن اضافه کنید.
تفت دادن اسفناج باعث می‌شود تا تلخ نشود و عطر و طعم خوبی به غذا بدهد.
نخود و لوبیا را حتما از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته و آسان‌تر پخته شود.
می‌توانید به جای لیموعمانی از غوره یا گرد لیمو هم استفاده کنید.
می‌توانید به میزان کمی دارچین به آبگوشت اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.
بعد از پخت کامل غذا، چربی‌های اضافی روی گوشت را جدا کنید تا غذا سنگین نشود.