طرز تهیه لواشک شاتوت خانگی(+ نکات کپک نزدن)

لواشک یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین تنقلات سالمی است که طرفداران زیادی دارد. شما با میوه‌های مختلف مناسب ذائقه‌تان و به روش‌های بسیار متنوعی می‌توانید لواشک خانگی را در بهداشتی‌ترین حالت ممکن آماده کنید.

به گزارش ا کالا، در میان همه طعم‌ها لواشک شاتوت با رنگ و طعم جذابش طعم بسیار منحصربه‌فردی دارد.

مواد لازم برای لواشک شاتوت برای 4 نفر

مواد لازم مقدار مورد نیاز
شاتوت 1 کیلوگرم
آب 1/2 پیمانه
نمک و شکر به مقدار دلخواه

مرحله اول: شاتوت را آماده کنید

شاتوت‌ها را در کاسه بزرگی بریزید. مقداری آب سرد روی آن‌ها بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا شاتوت‌ها در آب بمانند.

سپس به آرامی آن‌ها را در آبکش بریزید. این کار را چند بار تکرار کنید تا تمام گردوغبار و آلودگی‌های شاتوت تمیز شود.

مرحله دوم: شاتوت‌ها را بپزید

شاتوت‌ها را در قابلمه بزرگی بریزید. آب را روی‌ شاتوت بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید.

کمی زمان بدهید تا آب میان‌بافتی شاتوت‌ها خارج شود و محتوای درون قابلمه شروع به جوشیدن کند.

۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا شاتوت‌ها بپزند و نرم شوند.

توجه داشته باشید که در این بازه زمانی باید هر از چند دقیقه محتوای درون قابلمه را هم بزنید تا میوه‌ها ته نگیرند.

مرحله سوم: شاتوت را له کنید

پس از پخت حرارت را خاموش کنید و قابلمه را کنار بگذارید. با گوشتکوب برقی میوه‌ها را له و پوره کنید.

برای پوره کردن از گوشتکوب دستی، میکسر یا مخلوط کن نیز می‌توانید استفاده کنید.

برای یک دست شدن بافت لواشک می‌توانید مواد را از صافی رد کنید.

مرحله چهارم: لواشک را در سینی بریزید

با توجه به حجم مواد لواشک برای خشک کردن آن‌ها از پلاستیک فریزر یا سفره‌های یک بار مصرف کمک بگیرید.

پلاستیک را کف سینی بزرگی پهن کنید. مواد لواشک را روی پلاستیک بریزید و با لیسک سطح مواد را صاف کنید.

توجه داشته باشید که در این مرحله سطح لواشک را یکسان و یکنواخت صاف کنید.

مرحله پنجم: لواشک را خشک کنید

سینی را پشت پنجره زیر نور آفتاب بگذارید و‌ ۱-۲ روز زمان دهید تا کاملاً خشک شوند.

برای خشک کردن لواشک می‌توانید از بخاری و شوفاژ نیز کمک بگیرید.

اگر زمان کافی برای خشک کردن لواشک در اختیار ندارید می‌توانید لواشک را در فر برقی یا گازی خشک کنید.

مرحله ششم: لواشک را بسته بندی کنید

پس از خشک شدن لواشک را با قیچی ببرید و رول کنید.

رول‌های لواشک را در ظرف درب بسته‌ای بچینید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های جلوگیری از کپک زدن لواشک شاتوت خانگی

در ادامه به چند نکته طلایی برای جلوگیری از کپک زدن لواشک اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

جدا کردن شاتوت‌های له‌شده، خراب یا کپک‌زده قبل از پخت الزامی است.

پخت با حرارت ملایم و زمان کافی (۱۰-۱۵ دقیقه) باعث نابودی قارچ‌ها می‌شود.

جوش آمدن کامل میوه‌ها ضروری است؛ مواد نیم‌پز ماندگاری کمتری دارند.

هم زدن مداوم هنگام پخت از سوختن و فاسد شدن مواد جلوگیری می‌کند.

قابلمه، لیسک، گوشتکوب، سینی و قیچی باید کاملاً شسته و خشک و عاری از چربی و آلودگی باشند. تماس با دست یا وسایل آلوده، عامل مستقیم کپک است.

خشک شدن کامل لواشک کلیدی‌ترین عامل جلوگیری از کپک است. نیمه‌خشک گذاشتن لواشک در سینی یا جمع کردن زودهنگام باعث کپک می‌شود.

قسمت‌های ضخیم‌تر یا گوشه‌های سینی را با دقت بررسی کنید که مرطوب نباشند.

در هوای مرطوب یا کم‌نور، حتماً از فر یا شوفاژ استفاده کنید. لواشک نباید حتی کمی نرم یا خیس باقی بماند؛ کاملاً باید سفت و خشک شود.

هنگام استفاده از فر، درِ فر کمی باز بماند تا رطوبت خارج شود.

پشت پنجره یا بالکن، سینی را در معرض جریان هوا قرار دهید تا تبخیر بهتر انجام شود.

لواشک را در یخچال یا جای خشک و خنک نگه دارید. از کیسه‌های زیپ‌دار یا ظرف‌های درب‌دار خشک و تمیز برای نگهداری استفاده کنید.

از قرار دادن لواشک در کابینت‌های نزدیک اجاق یا جای گرم خودداری کنید.

نگهداری در دمای اتاق به‌ ویژه در تابستان مناسب نیست.

استفاده از پلاستیک یا سفره مرطوب کپک را سریع فعال می‌کند.

نگهداری بدون درپوش یا در هوای باز احتمال آلودگی قارچی را بالا می‌برد.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه لواشک شاتوت خانگی

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت لواشک شاتوت خانگی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

هر چند دقیقه مواد را هم بزنید تا نسوزند.

از گوشتکوب برقی برای پوره‌ای یکدست استفاده کنید.

اگر می‌خواهید لواشک با بافت ریزتری داشته باشید، مواد را از صافی عبور دهید.

اگر دانه‌های شاتوت اذیتتان می‌کند، آن‌ها را جدا کنید.

اگر ضخامت یکنواخت نباشد، لواشک در بعضی قسمت‌ها خشک و در برخی دیگر خام می‌ماند.

نور مستقیم خورشید باعث خشک شدن بهتر و سریع‌تر لواشک می‌شود.

از پلاستیک فریزر با کیفیت یا سفره ضخیم استفاده کنید تا لواشک به آن نچسبد.

پلاستیک را کاملاً صاف روی سینی بکشید تا مواد پخش شوند.

از لیسک یا کفگیر سیلیکونی برای پخش یکنواخت استفاده کنید.

ضخامت مواد در سینی بهتر است حدود ۳ تا ۵ میلی‌متر باشد.

زمان پخت بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کافی است؛ بیشتر از این باعث تیرگی رنگ می‌شود.

از قابلمه لعابی یا تفلون استفاده کنید تا طعم شاتوت تغییر نکند.

بعد از خاموش کردن شعله، کمی صبر کنید تا مواد کمی خنک شوند.

شاتوت‌ها را در کاسه‌ای بزرگ بریزید تا فضای کافی برای شست‌وشو داشته باشند.

از آب سرد استفاده کنید تا شاتوت‌ها له نشوند.

اجازه دهید شاتوت‌ها چند دقیقه در آب بمانند تا گرد و خاک جدا شود.

از له شدن شاتوت‌ها در زمان آبکشی جلوگیری کنید.

از قابلمه بزرگ استفاده کنید تا هنگام جوشیدن، مواد سرریز نشوند.

حرارت را ملایم نگه دارید تا شاتوت‌ها آرام پخته شوند.

آب اضافی زیادی نریزید، چون شاتوت‌ها خودشان آب دارند.

در زمان جوشیدن، کف سطح را بگیرید تا طعم نهایی بهتر شود.

روی لواشک توری نازک یا پارچه نخی بکشید تا از گرد و خاک محافظت شود.

در هوای مرطوب، بهتر است از فر یا بخاری استفاده کنید.

هنگام خشک کردن در فر، دمای آن را پایین (حدود ۷۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید.