طرز تهیه سالاد بادمجان رژیمی با سس مخصوص
سالاد بادمجان رژیمی یکی از خوشمزه‌ترین انواع سالادهای بین المللی است که برای درست کردن آن از ترکیب سبزیجات و چاشنی‌های مختلف استفاده می‌شود. برای مزه دار کردن این سالاد از سس مخصوص استفاده می‌شود و از همین رو طعم آن بسیار متفاوت و خوشمزه است.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این سالاد باید بادمجان‌ها را کبابی و سپس خرد کنید. خیار، گوجه و پیاز را خرد کنید. برای درست کردن سس سالاد باید ماست چکیده را با سیر رنده شده، آب لیموترش، روغن زیتون، نعناع خشک، نمک و فلفل ترکیب کنید و خوب هم بزنید.
به گزارش اکالا، سپس همه مواد سالاد را مخلوط کنید و خوب هم بزنید. می‌توانید این سالاد را با عدس، کدو و سینه مرغ نیز آماده کنید.
رسپی این سالاد خوشمزه را با جزئیات .کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای سالاد بادمجان رژیمی برای 3 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| بادمجان | 3 عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | 2 عدد متوسط |
| خیار | 1 عدد متوسط |
| پیاز قرمز | 1 عدد کوچک |
| جعفری یا گشنیز خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای سس سالاد
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| ماست چکیده کم چرب | 3 قاشق غذاخوری |
| سیر رنده شده تازه | 1 حبه کوچک |
| آب لیموترش تازه | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون فرابکر | 1 قاشق چای‌خوری |
| نعناع خشک | نصف قاشق چای‌خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مرحله اول: بادمجان‌ها را کبابی کنید
برای شروع باید بادمجان‌ها را بشویید و با چاقو چند سوراخ کوچک روی آن‌ها ایجاد کنید.
سپس آن‌ها را روی شعله مستقیم یا در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد کبابی کنید تا پوست بادمجان‌ها به طور کامل بسوزد و گوشت آن‌ها نرم شود.
مرحله دوم: بادمجان‌ها را خرد کنید
بعد از کبابی کردن بادمجان‌ها، صبر کنید تا کمی خنک شوند. سپس پوست بادمجان‌ها را جدا و آن‌ها را به صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله سوم: سبزیجات را خرد کنید
در این مرحله باید گوجه فرنگی، خیار و پیاز را بشویید. پوست خیار و پیاز را جدا و همه سبزیجات را به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه جعفری یا گشنیز را نیز بشویید و ریز خرد کنید.
مرحله چهارم: سس سالاد را آماده کنید
برای درست کردن سس این سالاد باید ماست چکیده را در یک کاسه بریزید و با چنگال یا همزن دستی کمی بزنید تا بافتی نرم و یکنواخت پیدا کند.
سپس سیر رنده شده، آب لیموترش، روغن زیتون، نعناع خشک، نمک و فلفل را به ماست اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله پنجم: سالاد را آماده کنید
در یک کاسه بزرگ، بادمجان‌های خرد شده، گوجه فرنگی، خیار، پیاز و سبزیجات خرد شده را با هم مخلوط کنید.
سپس سسی که آماده کرده‌اید را به مواد اضافه کنید. سالاد را به خوبی هم بزنید تا مواد به خوبی با سس ترکیب شوند.
مرحله ششم: سالاد را سرو کنید
بعد از این که سالاد آماده شد، بهتر است آن را برای 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا به خوبی مزه دار شود.
سالاد بادمجان رژیمی شما آماده است و می‌توانید از طعم آن لذت ببرید.
سالاد بادمجان رژیمی و عدس
اضافه کردن مقداری عدس پخته شده به این سالاد، پروتئین و فیبر بیشتری می‌بخشد. این ترکیب برای افرادی که رژیم گیاه‌خواری دارند یا به دنبال وعده‌ای سیر کننده هستند، بسیار مناسب است.
سالاد بادمجان رژیمی و سینه مرغ
برای درست کردن این سالاد با سینه مرغ، باید سینه مرغ را گریل کنید یا بپزید و بعد از خرد کردن به سالاد اضافه کنید. این سالاد گزینه‌ای فوق العاده برای افرادی است که به دنبال کاهش وزن هستند.
سالاد بادمجان و کدو
اضافه کردن کدو سبز کبابی یا بخارپز شده به سالاد ارزش غذایی آن را چند برابر می‌کند. در این روش تنها باید مقداری کدو سبز پخته شده به سالاد اضافه کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه سالاد بادمجان رژیمی
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن سالاد بادمجان رژیمی؛ با سس مخصوص اشاره شده است، با ما همراه باشید.
اضافه کردن سیر به سس این سالاد اختیاری است و طعم بی نظیری به آن می‌بخشد.
برای مزه دار کردن این سالاد می‌توانید به جای پیاز قرمز از پیازچه خرد شده نیز استفاده کنید.
برای تزیین این سالاد می‌توانید از برگ‌های نعناع تازه نیز استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید برای مزه دار کردن این سالاد به جای سس ماست از ترکیب آبلیمو، روغن زیتون و چاشنی‌های مختلف استفاده کنید.
اضافه کردن مقداری زیتون خرد شده طعم بی نظیری به این سالاد می‌بخشد.
در صورت تمایل می‌توانید از مقداری پنیر خرد شده برای مزه دار کردن این سالاد استفاده کنید.
استفاده از فلفل دلمه‌ای و گوجه فرنگی کبابی نیز مزه بی نظیری به این سالاد می‌بخشد.
برای مزه دار کردن این سالاد می‌توانید به جای سس از مقداری رب انار رقیق شده استفاده کنید.
اگر بادمجانی که برای درست کردن سالاد استفاده می‌کنید، تخم دارد، بهتر است ابتدا تخم‌های آن را به طور کامل جدا کنید.
اگر بوی بادمجان کبابی را دوست ندارید، بهتر است بادمجان‌ها را در فر کبابی کنید. در برخی رسپی‌ها برای درست کردن این سالاد از بادمجان گریل شده نیز استفاده می‌شود. در این روش باید بادمجان‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد و روی ماهیتابه گریل آماده کنید.
پیشنهاد می‌شود این سالاد خوشمزه را در کنار نان یا چیپس پیتا سرو کنید.
قبل از سرو کردن این سالاد بهتر است آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا همه طعم‌ها به خورد هم بروند.
برای درست کردن این سالاد می‌توانید از کاهو یا هر سبزیجات دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
برای درست کردن این سالاد باید از بادمجان‌های تازه و بدون لک استفاده کنید.
قبل از کبابی کردن بادمجان می‌توانید آن را با کمی نمک مخلوط کرده و به مدت ۲۰ دقیقه کنار بگذارید، سپس آبکشی کنید تا تلخی آن گرفته شود.
برای این که سالاد شما خوشمزه‌تر شود، بهتر است بادمجان را روی شعله مستقیم کبابی کنید.
به منظور مزه دار کردن این سالاد می‌توانید از مقداری سرکه بالزامیک یا سرکه سیب استفاده کنید.
اضافه کردن مقداری گردوی خرد شده طعم بی نظیری به این سالاد می‌بخشد.
می‌توانید این سالاد را به عنوان پیش غذا، میان وعده یا حتی وعده اصلی در رژیم‌های کم کالری مصرف کنید.
لطفا به این مطلب امتیاز دهید
