طرز تهیه لازانیا بادمجان بدون گوشت

لازانیای بادمجان یا ملانزا آلا پارمجانا (Parmigiana di melanzane) یک غذای خوشمزه ی ایتالیایی است که شباهت زیادی با لازانیا دارد با این تفاوت که به جای ورقه های لازانیا از ورقه های بادمجان استفاده می شود.

به گزارش زرین بانو، اگر از طرفداران بادمجان هستید؛ پیشنهاد می کنم حتما این غذای خوشمزه رو امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه لازانیا بدون گوشت بادمجان

گرفتن تلخی بادمجان

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا بادمجون ها رو پوست می گیریم و روشون نمک می پاشیم تا تلخیشون گرفته بشه. بعد از ۳۰ دقیقه بادمجون ها رو می شوییم و روی پارچه ی تمیزی پهن می کنیم تا خشک شوند.

سرخ کردن بادمجان

حالا بامجون ها رو در مقدار خیلی کم روغن سرخ کردنی سرخ می کنیم و بعد خارج کرده روی دستمال حوله ای آشپزخانه قرار می دیم تا روغن اضافیشون کشیده بشه.

حتی می تونید بادمجون ها رو در تابه ی چرب شده فقط گریل کنید.

درست کردن سس

گوجه فرنگی ها رو پوست می گیریم و رنده می کنیم. سیر رو هم رنده می کنیم. حالا داخل تابه ای دو قاشق روغن می ریزیم و سیر رو اضافه می کنیم.

سیر رو چند ثانیه تفت می دیم تا عطرش آزاد بشه و بعد گوجه فرنگی رنده شده رو اضافه می کنیم. کمی با هم تفت می دیم. نمک و فلفل سیاه و ریحون ساطوری شده رو هم اضافه می کنیم.

اجازه می دیم کمی بجوشه و غلیظ بشه و بعد از روی حرارت برمی داریم.

حتی می تونید گوجه ، ریحون، ادویه رو باهم میکس کنید و به سیر تفت داده شده اضافه کنید.

چیدن لازانیا در قالب

چند قاشق از مواد سس رو کف ظرف پیرکس یا هر ظرفی که بشه داخل فر گذاشت می ریزیم. حالا یک ورقه ی بادمجون سرخ یا گریل شده می چینیم. کمی پنیر پیتزا و پنیر پارمزان روش می ریزیم و بعد دوباره چند قاشق سس قرمز روش می ریزیم و دوباره ورقه ی بادمجون، پنیر پیتزا و پارمزان و بعد سس..

ادامه می دیم تا کل مواد تموم بشه. روی لازانیا رو هم با پنیر پیتزا می پوشونیم .

پخت لازانیا بادمجان

لازانیا رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت۳۰_۴۰ دقیقه می گذاریم تا بپزه.

برای فرهای برقی و توستر ها دما رو ۲۰ درجه کمتر در نظر بگیرید. یعنی روی ۱۶۰ درجه بگذارید.
۱۰ دقیقه ی آخر پخت کمی دیگه پنیر پارمزان روش می ریزیم.

به همین راحتی و خوشمزگی لازانیای بادمجون خوشمزه ی ما آماده میشه

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۱ ساعت
زمان پخت : ۳۰_۴۰

لازانیای بادمجون رو داخل تابه و روی گاز هم می تونید درست کنید. فقط روش طلایی نمیشه.

لازانیا بادمجان رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.