طرز تهیه مرنگ یلدایی؛ ایده ای شیک و خوشمزه

مرنگ یلدایی: ساده ترین دسر یلدایی

با نزدیک شدن به شب یلدا، بسیاری از ما به دنبال تهیه دسرهای سنتی و خوشمزه هستیم که نماد این جشن باستانی باشد. یکی از دسرهای خاص و محبوب که می تواند سفره یلدای شما را زیباتر و خوشمزه تر کند، مرنگ است. مرنگ، شیرینی ای است که با سفیده تخم مرغ و شکر تهیه می شود و با تنوع رنگ و شکل های مختلف، جلوه ای خاص به سفره یلدا می بخشد.

مواد لازم برای طرز تهیه مرنگ یلدایی

برای تهیه مرنگ یلدایی به مواد زیر نیاز دارید:

سفیده تخم مرغ: ۲ عدد

پودر قند: ۱۴۰ گرم

آبلیمو: ۱/۴ قاشق چای خوری

وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری

کرم تارتار: نوک قاشق چای خوری

رنگ ژله ای خوراکی قرمز: به مقدار لازم

رنگ ژله ای خوراکی سبز: به مقدار لازم

شکلات چیپسی: به مقدار لازم

با این مواد، می توانید مرنگ هایی زیبا و خوشمزه تهیه کنید که مناسبت یلدا را به بهترین نحو نمایان کند.

مراحل تهیه مرنگ یلدایی

آماده سازی مواد اولیه

برای تهیه مرنگ، حتماً از تخم مرغ های تازه استفاده کنید. تخم مرغ هایی که تازه تر هستند، سفیده های بهتری تولید می کنند و مرنگ شما پفکی تر خواهد شد.

سفیده های تخم مرغ را به دقت از زرده جدا کنید. دقت کنید که هیچ زرده ای به سفیده نرسد، زیرا وجود زرده باعث عدم پف کردن مرنگ می شود.

پودر قند را قبل از استفاده الک کنید تا هرگونه کلوخه ای از بین برود و مرنگ شما نرم و یکدست شود.

مراحل تهیه مرنگ

در یک کاسه بزرگ، سفیده های تخم مرغ را با استفاده از همزن برقی شروع به هم زدن کنید. ابتدا با سرعت کم شروع کنید و به تدریج سرعت را افزایش دهید.

وقتی که سفیده ها کمی پف کردند، نوک قاشق چای خوری کرم تارتار را اضافه کنید. کرم تارتار به حفظ ساختار مرنگ کمک می کند.

بعد از اینکه سفیده ها به شکل کرمی و پفکی درآمدند، آبلیمو و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

به تدریج پودر قند را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. این مرحله بسیار مهم است؛ زیرا اگر پودر قند را یک باره اضافه کنید، مرنگ شما ممکن است شل شود.

برای ایجاد تنوع و زیبایی، می توانید از رنگ های خوراکی استفاده کنید. به دو کاسه جداگانه مقداری از مرنگ را منتقل کنید و به هر کدام یک یا دو قطره از رنگ های خوراکی قرمز و سبز اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا رنگ ها به خوبی ترکیب شوند.

شکل دهی به مرنگ

با استفاده از یک قیف شیرینی پزی و نازل دلخواه، می توانید مرنگ ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید، شکل دهید. می توانید مرنگ ها را به شکل دایره، ستاره یا هر شکل دلخواه دیگری درست کنید.

برای تزئین می توانید روی مرنگ ها شکلات چیپسی قرار دهید. این کار جلوه زیبایی به مرنگ می بخشد و طعم دلپذیری نیز به آن اضافه می کند.

پخت مرنگ

فر را از قبل با دمای ۹۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. مرنگ ها را به آرامی به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت در فر قرار دهید. دقت کنید که دمای فر خیلی بالا نباشد، زیرا مرنگ ها باید به آرامی خشک شوند.

بعد از پخت، اجازه دهید مرنگ ها در فر خنک شوند. این کار به حفظ فرم و ساختار مرنگ کمک می کند.

منبع: دلگرم