طرز تهیه کاسرول پارمزان و مرغ
کاسرول پارمزان و مرغ، علاوه بر طعم عالی، از نظر تغذیه‌ای نیز ارزش بالایی دارد. پروتئین بدون چربی در خرید مرغ، پاستای سبوس‌دار غنی از فیبر و گوجه‌فرنگی سرشار از آنتی‌اکسیدان، باعث به وجود آمدن غذایی سالم و مقوی می‌شوند. آماده‌سازی آن کمتر از ۳۰ دقیقه زمان می‌برد و پس از حدود ۲۵ دقیقه پخت در فر، غذا آماده‌ی سرو است.
اگر طعم پارمزان و مرغ را دوست دارید و دنبال غذایی سریع، ساده و سالم با این دو ماده هستید، کاسرول مرغ و پارمزان می‌تواند انتخاب خوبی برای شما و یک ایده برای ناهار باشد. در این غذا قرار است از مواد غذایی در دسترس مانند مرغ پخته، پاستای سبوس‌دار، سس گوجه‌فرنگی خانگی و پنیر و خرده‌نان برشته استفاده کنید که در نهایت تبدیل به غذایی مقوی، خوش‌طعم و مناسب برای وعده‌های هفتگی خواهد شد.
به گزارش اسنپ اکسپرس، کاسرول پارمزان و مرغ، علاوه بر طعم عالی، از نظر تغذیه‌ای نیز ارزش بالایی دارد. پروتئین بدون چربی در خرید مرغ، پاستای سبوس‌دار غنی از فیبر و گوجه‌فرنگی سرشار از آنتی‌اکسیدان، باعث به وجود آمدن غذایی سالم و مقوی می‌شوند. آماده‌سازی آن کمتر از ۳۰ دقیقه زمان می‌برد و پس از حدود ۲۵ دقیقه پخت در فر، غذا آماده‌ی سرو است.
اگر دنبال این هستید که پاسخی برای سوال «غذا با مرغ چی درست کنیم؟» داشته باشید، در ادامه هم دستور تهیه‌ی کامل کاسرول پارمزان و مرغ را خواهید دید، هم پیشنهادهایی برای تنوع‌دادن به آن و نکاتی که پخت این غذا را بی‌نقص‌تر می‌کنند.
مواد لازم برای تهیه کاسرول پارمزان و مرغ
۲۲۵ گرم پاستای سبوس‌دار
۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
۱ پیمانه پیاز خردشده
۳ قوطی (۴۲۵ گرمی) گوجه‌فرنگی خردشده بدون نمک
۲ قاشق چای‌خوری پودر سیر
۱ قاشق چای‌خوری اورگانو خشک
¾ قاشق چای‌خوری فلفل قرمز خشک‌شده
½ قاشق چای‌خوری ریحان خشک
½ قاشق چای‌خوری نمک
۲ پیمانه مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده
۱ پیمانه پنیر موزارلا رنده‌شده
½ پیمانه خرده‌نان مانند نان تست یا باگت
¼ پیمانه پنیر پارمزان رنده‌شده
۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه خردشده
طرز تهیه کاسرول پارمزان و مرغ
ما در این دستور از پاستای روتینی سبوس‌دار استفاده کرده‌ایم، اما می‌توانید سراغ خرید پاستا پنه، فوسیلی یا هر نوع پاستای کوتاه دیگری بروید. ادویه ایتالیایی نیز ترکیبی از ریحان و اورگانو خشک است که در این غذا استفاده شده، اما می‌توانید از یک قاشق چای‌خوری ادویه‌ی ایتالیایی یا ترکیب دلخواهی از سبزی‌های خشک استفاده کنید.
پنیر موزارلا به‌دلیل بافت کش‌دارش انتخاب خوبی برای این غذا است، اما می‌توان آن را با پنیرهای دیگر مانند چدار، گودا، مونتری جک یا ترکیبی از پنیرهای ایتالیایی جایگزین کرد تا طعم متفاوتی ایجاد شود.
برای تهیه این کاسرول، تنها کافی است مراحلی که در ادامه بیان می‌کنیم را دنبال کنید که خیلی کوتاه و راحت هستند.
مرحله اول: پخت پاستا
فر را با دمای ۲۰۵ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و داخل یک ظرف ۲۳×۳۳ سانتی‌متری (۹×۱۳ اینچ) را با اسپری روغن چرب کنید. سپس، پاستا را طبق دستور بسته بپزید، آبکشی کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: آماده‌سازی سس گوجه‌فرنگی
در این فاصله، دو قاشق روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کرده، پیاز را اضافه کرده و حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. گوجه‌فرنگی، پودر سیر، ادویه‌ها و نمک را اضافه کرده و پس از به جوش آمدن، حدود ۳ دقیقه بپزید تا سس کمی غلیظ شود. این شبیه به طرز تهیه یکی از خوشمزه‌ترین سس‌ها برای پاستا یعنی سس مارینا است.
مرحله سوم: پخت کاسرول در فر
مرغ و پاستای پخته را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس این ترکیب را در ظرف فر بریزید و روی آن پنیر موزارلا بپاشید. در یک کاسه کوچک، خرده‌نان، پنیر پارمزان، جعفری و دو قاشق باقی‌مانده روغن را با هم مخلوط کرده و روی مواد داخل ظرف بریزید. ظرف را به فر منتقل کرده و حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا رویه طلایی و ترد شود و مواد کاملاً گرم شوند.
نکاتی برای بهتر شدن طعم کاسرول پارمزان و مرغ
پنیرهای بسته‌بندی‌شده‌ی آماده معمولاً موادی دارند که از چسبیدن آن‌ها جلوگیری می‌کند، اما همین مواد ممکن است باعث شوند پنیر به خوبی ذوب نشود. رنده‌کردن پنیر از قالب، بافتی بهتر ایجاد می‌کند و معمولاً به‌صرفه‌تر نیز هست.
اگر در خانه ریحان یا اورگانو تازه دارید، می‌توانید برای بهترشدن طعم غذا، مقدار کمی از آن‌ها را (مثلاً ¼ پیمانه ریحان خردشده یا ۱ قاشق غذاخوری برگ اورگانو تازه) در انتها به مخلوط اضافه کنید.
برای بهترشدن طعم سس، می‌توانید پیش از افزودن گوجه‌فرنگی کنسروی، یک قاشق غذاخوری رب بدون نمک به پیازها اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا رنگ و طعم بهتری پیدا کند.
نکات تغذیه‌ای در مورد کاسرول پارمزان و مرغ
پاستای سبوس‌دار از غلات کامل تهیه می‌شود و به دلیل داشتن فیبر و آنتی‌اکسیدان، در کاهش التهاب بدن و محافظت از سلامت قلب نقش دارد. پنیرهای موزارلا و پارمزان نیز، منبعی خوب برای دریافت کلسیم هستند که ماده‌ای حیاتی برای سلامت استخوان‌ها، عضلات و عملکرد عصبی است.
گوجه‌فرنگی منبعی عالی از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود؛ این ویتامین برای سیستم ایمنی، سلامت بینایی، استخوان‌ها و عملکرد تولیدمثل اهمیت دارد. گوجه‌فرنگی پخته همچنین سرشار از لیکوپن است؛ آنتی‌اکسیدانی که می‌تواند با کاهش التهاب، از تشکیل پلاک‌های عروقی و بیماری‌های قلبی پیشگیری کند. در این دستور از گوجه‌فرنگی بدون نمک استفاده می‌شود تا مقدار سدیم در غذا کنترل‌شده باشد.
