طرز تهیه دسر لقمه ای با انبه و توت فرنگی

دسر لقمه‌ای انبه، ترکیبی بسیار جذاب از کرپ‌های نازک و لطیف و فیلینگ خامه‌ای و میوه‌ای است که به راحتی و بدون نیاز به فر و همزن می‌توانید در زمان کوتاهی آن را آماده کنید.

به گزارش ا کالا، این دسر نه تنها از نظر طعم، بلکه از لحاظ ظاهری نیز بسیار شیک و مجلسی است و می‌تواند گزینه‌ی فوق‌العاده‌ای برای پذیرایی در مهمانی‌ها و دورهمی‌های شما باشد.

مواد لازم برای دسر لقمه‌ای با انبه برای 4 نفر

مرحله اول: پوره انبه را آماده کنید

انبه را بشویید و پوست بگیرید. گوشت آن را از هسته جدا کنید.

سپس نیمی از تکه‌های انبه را داخل مخلوط‌کن یا خردکن بریزید و به طور کامل پوره و له کنید تا یکدست شود.

نیمی دیگر از انبه را به صورت نگینی ریز خرد کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: مایه کرپ را آماده کنید

در یک کاسه بزرگ، آرد سفید را الک کنید تا بافت آن سبک شود.

سپس شیر را به تدریج به آرد اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند و هیچ گلوله‌ای از آرد باقی نماند.

پوره انبه‌ای را به همراه نوک قاشق چای‌خوری وانیل و شکر به مخلوط آرد و شیر اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.

مرحله سوم: تخم‌مرغ را اضافه کنید

تخم‌مرغ را در یک ظرف جداگانه بشکنید و کمی با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود.

سپس آن را به همراه باقیمانده وانیل به مواد کرپ اضافه کنید.

مواد را فقط در حدی که با هم مخلوط شوند هم بزنید؛ هم زدن بیش از حد می‌تواند باعث سفت شدن کرپ‌ها شود.

مرحله چهارم: مایه کرپ را از صافی رد کنید

برای اینکه مایه کرپ شما کاملاً صاف و یکدست باشد، یک بار آن را از یک صافی ریز رد کنید تا هرگونه ناخالصی یا گلوله آرد احتمالی گرفته شود.

مرحله پنجم: تابه را آماده کنید

یک تابه نچسب مناسب را انتخاب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به خوبی داغ شود.

نیازی به چرب کردن تابه نیست، اما اگر از نچسب بودن آن اطمینان ندارید، می‌توانید با مقدار بسیار کمی روغن یا کره آن را چرب کنید.

مرحله ششم: کرپ‌ها را بپزید

با کمک ملاقه، مقداری از مایه کرپ را بردارید و در مرکز تابه بریزید.

تابه را بچرخانید تا مایه به صورت یک لایه نازک و یکنواخت در تمام سطح آن پخش شود.

اجازه دهید ۱-۲ دقیقه یک طرف کرپ بپزد. سپس آن را به آرامی برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد.

تمام کرپ‌ها را به همین ترتیب آماده کنید و کنار بگذارید.

مرحله هفتم: مواد میانی را آماده کنید

خامه‌ای و خامه صبحانه را در کاسه‌ای جداگانه بریزید.

کمی وانیل به آن‌ها اضافه کنید و با کمک ویسک به خوبی مواد را هم بزنید تا کاملاً یکدست و کرمی شوند.

مرحله هشتم: دسر را رول کنید

۲-۳ ورقه کرپ را در کنار هم روی سطح میز کارتان بگذارید. لایه نازکی از مواد خامه‌ای را روی سطح هر کرپ پخش کنید.

سپس مقداری از انبه‌های خرد شده را روی مواد خامه‌ای بریزید و کرپ را با دقت و به آرامی رول کنید.

مرحله نهم: دسر را برش بزنید

کرپ‌ها را با چاقو تیزی برش بزنید و در ظرف سرو بگذارید. به دلخواه با سس شکلات و میوه تازه کرپ‌ها را تزیین کنید.

طرز تهیه دسر لقمه‌ای با پودر کاکائو

برای آماده سازی یک دسر لقمه‌ای شکلاتی خوشمزه، ابتدا باید کرپ‌های نازک و لطیفی آماده کنید. برای این کار، آرد، شیر، تخم‌مرغ و مقداری پودر کاکائو را به خوبی با هم مخلوط کنید تا مایه‌ای یکدست به دست آید.

سپس کرپ‌ها را یکی‌یکی در تابه‌ای نچسب و روی حرارت ملایم بپزید. برای مواد میانی، پنیر خامه‌ای را با خامه صبحانه و کمی وانیل ترکیب کنید تا فرمی کرمی پیدا کند.

لایه‌ای نازک از این کرم را روی هر کرپ پهن کنید و روی آن مقداری خرده بیسکویت بپاشید تا طعم و بافت جذابی به دسر شما اضافه شود. در نهایت، کرپ‌ها را با دقت رول کنید و با یک چاقوی تیز به صورت حلقه‌ای برش بزنید و نوش جان کنید.

طرز تهیه دسر لقمه‌ای با توت‌فرنگی

برای آماده کردن این دسر، ابتدا با مخلوط‌کردن آرد، شیر، تخم‌مرغ، وانیل و پوره توت‌فرنگی، مایه کرپ را درست کنید و کرپ‌های نازکی را در تابه بپزید. سپس برای مواد میانی، پنیر خامه‌ای را با خامه صبحانه و کمی وانیل ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شود.

این کرم خوش‌طعم را روی کرپ‌ها پخش کنید و مقداری از تکه‌های خرد شده توت‌فرنگی تازه را روی آن بریزید. در نهایت، کرپ‌ها را با دقت رول کنید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. بهتر است این دسر به صورت خنک سرو شود تا طعم بی‌نظیر آن دوچندان شود.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه دسر لقمه‌ ای با انبه و توت فرنگی

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم دسر لقمه‌ای با انبه و توت فرنگی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

برای این دسر حتماً از انبه‌های کاملاً رسیده، شیرین و آبدار استفاده کنید تا طعم و عطر بهتری به دسر شما بدهد.

میزان شکر ذکر شده در دستور اختیاری است. اگر انبه شما به اندازه کافی شیرین است، می‌توانید شکر را حذف کنید یا مقدار آن را به دلخواه خودتان تنظیم کنید.

برای اینکه کرپ‌های لطیف‌تری داشته باشید، می‌توانید مایه کرپ را پس از آماده شدن به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

حرارت زیر تابه هنگام پخت کرپ‌ها باید ملایم باشد. حرارت زیاد باعث سوختن سریع کرپ‌ها و خام ماندن مغز آن‌ها می‌شود.

می‌توانید به مواد میانی مقداری پودر پسته یا بادام نیز اضافه کنید تا طعم غنی‌تری پیدا کند. همچنین استفاده از بستنی وانیلی در کنار این دسر طعم فوق‌العاده‌ای ایجاد می‌کند.

اگر به پنیر خامه‌ای دسترسی ندارید، می‌توانید از پنیر ماسکارپونه نیز استفاده کنید که بافت لطیف‌تری به مواد میانی شما می‌دهد.

این دسر بهتر است به صورت خنک سرو شود. می‌توانید رول‌های کرپ را قبل از برش زدن برای مدتی در یخچال قرار دهید تا خودشان را بهتر بگیرند و برش زدن آن‌ها آسان‌تر شود.