طرز تهیه خوراک گیاهی نخود با رایحه سبزی خشک و سیر
خوراک نخود و سبزی خشک با سیر و گوجه یکی از آن غذاهایی است که هم از نظر ارزش غذایی بسیار غنی است، و هم به دلیل داشتن ترکیبات ساده، آماده‌سازی آن وقت زیادی نمی‌گیرد.
در دنیای امروز که بیشتر مردم به دنبال غذاهایی سالم، سریع و گیاهی هستند، خوراک‌هایی با پایه‌ی حبوبات و سبزی‌های خشک جایگاه ویژه‌ای در آشپزخانه‌ها پیدا کرده‌اند.
به گزارش توماناک، این خوراک گیاهی، نه‌تنها پروتئین گیاهی نخود را در خود دارد، بلکه به لطف سبزی‌های خشک معطر مانند مرزه، نعنا و جعفری، عطری وسوسه‌انگیز و طعمی دلپذیر به خود می‌گیرد.
در روزهایی که وقت زیادی برای آشپزی ندارید یا به دنبال یک غذای سبک، مقوی و بدون گوشت هستید، این خوراک می‌تواند یک انتخاب عالی باشد. همچنین با کمی خلاقیت می‌توانید آن را به شکل تند، مدیترانه‌ای یا حتی مناسب کودکان تهیه کنید.
مواد لازم برای خوراک:
نخود پخته‌شده: ۲ پیمانه
گوجه‌فرنگی خردشده یا رنده‌شده: ۳ عدد بزرگ
پیاز: ۱ عدد متوسط
سیر: ۳ حبه رنده‌شده
سبزی خشک (ترکیبی از مرزه، نعنا و جعفری): ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا: به مقدار لازم
آب‌لیمو یا آبغوره: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه خوراک:
پیاز را تفت دهید تا طلایی شود، سپس سیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
گوجه فرنگی‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید تا آب بیندازد و سس غلیظی تشکیل دهد.
ادویه‌ها و سبزی خشک را اضافه کرده و هم بزنید تا با سس ترکیب شوند.
نخود پخته را اضافه کرده و اجازه دهید حدود ۱۰–۱۵ دقیقه با سس جا بیفتد.
در انتها می‌توانید کمی آب‌لیمو یا آبغوره برای طعم‌دهی بهتر بیفزایید.
با نان تازه یا برنج ساده سرو کنید.
نکات مهم:
اگر از نخود کنسروی استفاده می‌کنید، خوب آبکش و شست‌وشو دهید.
ترکیب سبزی خشک اختیاری است، ولی نعنا، مرزه و ریحان خشک طعم را فوق‌العاده می‌کنند.
با افزودن کمی سیب‌زمینی پخته یا فلفل دلمه‌ای می‌توانید این خوراک را متنوع‌تر و مغذی‌تر کنید.
