طرز تهیه ماکارونی با سس سبزی خشک و سیر!
ماکارونی یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهای جهان است که با تنوع زیادی در تهیه و سرو، همیشه جای خود را در دل‌ها باز کرده است.
ماکارونی یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهای جهان است که با تنوع زیادی در تهیه و سرو، همیشه جای خود را در دل‌ها باز کرده است. استفاده از سبزیجات خشک معطر در سس ماکارونی، نه تنها طعم آن را بهبود می‌بخشد بلکه باعث می‌شود غذا عطری بی‌نظیر و خاص پیدا کند.
به گزارش تومانک، سبزی‌های خشک مانند نعنا، ریحان، مرزه، جعفری و ترخون، هر کدام عطری دلپذیر و خواص درمانی دارند که با ترکیب‌شان در سس ماکارونی، غذایی سالم و خوش‌طعم خلق می‌شود. سیر نیز با طعم تند و دلپذیرش، باعث تقویت طعم سبزیجات خشک و ایجاد حس تازگی می‌شود. این غذا گزینه‌ای عالی برای وعده‌های روزمره، مهمانی‌ها و حتی میز شام‌های سریع است.
مواد لازم برای ماکارونی (برای ۳-۴ نفر)
ماکارونی (نوع دلخواه): ۳۰۰ گرم
روغن زیتون یا روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
سیر تازه (ریز خرد شده یا رنده شده): ۳ حبه
سبزی خشک معطر (ترکیبی از نعنا، ریحان، مرزه، جعفری و ترخون): ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی یا گوجه‌فرنگی تازه رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
پنیر پارمزان یا پنیر رنده شده (اختیاری): برای سرو
آب ماکارونی (آب جوش ماکارونی برای رقیق کردن سس): ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه ماکارونی:
ماکارونی را طبق دستور روی بسته‌بندی در آب جوش و کمی نمک بپزید تا آل دنته (نرم ولی کمی سفت) شود. سپس آبکش کنید و کمی از آب آن را نگه دارید.
در تابه‌ای بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و سیر رنده شده یا خرد شده را اضافه کنید. با حرارت ملایم تفت دهید تا سیر طلایی و معطر شود. مراقب باشید سیر نسوزد چون طعمش تلخ می‌شود.
سبزی خشک معطر را به تابه اضافه کرده و یک دقیقه دیگر با سیر تفت دهید تا عطر سبزی‌ها آزاد شود.
در صورت تمایل رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و ۲-۳ دقیقه با مواد تفت دهید تا رنگ و طعم رب باز شود.
مقداری از آب ماکارونی که نگه داشته‌اید را به تابه اضافه کنید تا سس کمی رقیق شود و یکدست شود.
ماکارونی پخته‌شده را به تابه اضافه کرده و خوب با سس مخلوط کنید تا همه ماکارونی‌ها به سس آغشته شوند. نمک و فلفل را تنظیم کنید.
ماکارونی را گرم سرو کنید و در صورت دلخواه روی آن پنیر پارمزان بپاشید.
نکات مهم:
برای تنوع بیشتر می‌توانید در پایان کمی فلفل قرمز خشک یا پودر فلفل اضافه کنید.
به جای رب گوجه‌فرنگی، می‌توانید از گوجه‌فرنگی تازه رنده شده هم استفاده کنید تا طعمی طبیعی‌تر و سبک‌تر داشته باشید.
سبزی‌های خشک را بهتر است از برندهای معتبر و تازه تهیه کنید تا عطر و طعم قوی داشته باشند.
این غذا با سالاد ساده و نان تازه بسیار خوشمزه‌تر می‌شود.
