طرز تهیه شفته کردی (کتلت کردستان) خوشمزه
غذا های کردی فوق العاده خوشمزه و خاص هستند و شما می توانید برای تنوع غذایی در لیست غذا های خود این غذای ساده و راحت را که با مرغ تهیه می شود برای نهار یا شام سرو کنید. این غذای خوشمزه شبیه به کتلت خودمان است و کمی متفاوت است و شما می توانید با برنج یا نان تازه به صورت ساندویچی میل کنید.
مواد لازم
| سینه مرغ | 600 گرم |
| فلفل دلمه قرمز | 1/2 عدد |
| فلفل دلمه سبز | 1/2 عدد |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| جعفری | 1 مشت |
| پیاز | 1 عدد |
| رب | 1 ق غذا خوری |
| آرد | 6 ق غذا خوری |
| پاپریکا،نمک،پودر کاری،فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه شفته کردی
مرحله اول: آماده سازی
سینه مرغ را بسیار ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای ها، پیاز، جعفری و گوجه ها را در غذاساز چند پالس بزنید تا فقط خرد شوند (نه له). اگر مواد آب انداختند، حتما آب اضافی را بگیرید.
مرحله دوم: استراحت مواد
مرغ خرد شده را با مخلوط سبزیجات، رب گوجه، آرد سفید و ادویه ها خوب ورز دهید تا کاملا چسبنده و منسجم شود. روی مواد سلفون بکشید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله سوم: سرخ کردن
پس از استراحت، دست خود را با آب مرطوب کرده و از مواد شفته برداشته و به شکل دلخواه (ترجیحا نازک) فرم دهید. سپس در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شود.
مرحله چهارم: تهیه چاشنی
چند عدد بادمجان را مکعبی خرد کرده، ۲۰ دقیقه در آب نمک بخوابانید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آبکش کرده و روی پارچه تمیز بگذارید تا خشک شود. بادمجان ها را با نمک و زردچوبه سرخ کنید. در همان تابه، پیاز نگینی تفت دهید، گوجه پوست کنده خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود. در پایان بادمجان ها و یک عدد فلفل سبز را اضافه کنید و مخلوط نمایید. این غذا را میتوانید با برنج یا نان سرو کنید. نوش جان.
منبع: پارسی دی
لطفا به این مطلب امتیاز دهید
