طرز تهیه گوجه سبز پلو
گوجه سبز پلو یکی از غذاهای محبوب فصل بهار است که برای درست کردن آن از ترکیب برنج، گوجه سبز ترش و مرغ یا گوشت چرخ کرده استفاده می‌شود.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این غذا ابتدا باید پیاز را با سینه مرغ خرد شده و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه تفت دهید. در ادامه گوجه سبز خرد شده را اضافه کنید.
به گزارش اکالا، سپس برنج را آبکش کنید. یک لایه برنج در قابلمه بریزید و بعد ترکیب مرغ و گوجه سبز را اضافه کنید. لایه لایه مواد را به قابلمه اضافه کنید و بعد کمی زعفران و روغن روی برنج بریزید.
ابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج دم بکشد. در صورت تمایل می‌توانید این غذا را با گوشت چرخ کرده نیز آماده کنید.
رسپی این غذای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای گوجه سبز پلو با مرغ برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| برنج | ۳ پیمانه |
| گوجه سبز تازه | ۲ پیمانه |
| سینه مرغ | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| شکر (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| خلال پسته یا بادام برای تزیین | ۲ قاشق غذاخوری |
مرحله اول: برنج را بخیسانید
برای شروع باید برنج را با آب سرد بشویید و چند دور آبکشی کنید تا آب آن شفاف شود.
در ادامه آن را همراه با آب و کمی نمک در یک ظرف بریزید و برای حدود ۲ ساعت بخیسانید.
مرحله دوم: برنج را آبکش کنید
برای درست کردن برنج باید یک قابلمه آب را همراه با مقداری نمک روی حرارت قرار دهد.
اجازه دهید آب شروع به جوشیدن کند و بعد برنج را به آن اضافه کنید.
حدود ۵ تا ۷ دقیقه صبر کنید و زمانی که سطح بیرونی برنج نرم و مرکز آن هنوز کمی سفت است، می‌توانید آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: گوجه سبزها را خرد کنید
گوجه سبزها را بشویید و بعد به کمک چاقو آن‌ها را خرد کنید. هسته گوجه سبزها را جدا کنید و برای درست کردن غذا کنار بگذارید.
در صورت تمایل می‌توانید از گوجه سبز به صورت درسته نیز در این غذا استفاده کنید.
مرحله چهارم: پیاز را سرخ کنید
پیاز را بشویید و بعد از جدا کردن پوست، به صورت نگینی خرد کنید.
مقداری روغن در یک ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. در ادامه پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
مرحله پنجم: مرغ، ادویه و گوجه سبزها را اضافه کنید
در این مرحله می‌توانید سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید و در ماهیتابه بریزید.
تکه‌های مرغ را به خوبی تفت دهید و بعد گوجه سبزهای خرد شده را اضافه و برای ۵ دقیقه با سایر مواد سرخ کنید.
در ادامه زردچوبه، نمک و فلفل را در ماهیتابه بریزید.
اگر دوست دارید طعم غذای شما ملس شود، می‌توانید در این مرحله مقداری شکر نیز به مواد اضافه کنید.
مرحله ششم: همه مواد را در قابلمه بریزید
در این مرحله باید مقداری روغن در یک قابلمه بریزید. سیب زمینی را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و کف قابلمه بچینید.
در ادامه یک لایه برنج و بعد یک لایه از ترکیب مرغ و گوجه سبز را اضافه کنید. مواد را به صورت لایه لایه و تا تمام شدن کامل در قابلمه بریزید.
مرحله هفتم: برنج را دم کنید
بعد از این که همه مواد را در قابلمه ریختید، مقداری زعفران دم کرده و کمی روغن به آن اضافه کنید. درب قابلمه را با دم کنی بپوشانید و روی آن بگذارید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید برنج برای ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت با حرارت ملایم دم بکشد و آماده شود.
مرحله هشتم: گوجه سبز پلو را سرو کنید
بعد از این که غذا آماده شد، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال بادام و خلال پسته تزیین کنید.
گوجه سبز پلوی شما آماده است و می‌توانید آن را با ماست، سبزی خوردن یا سالاد شیرازی سرو کنید.
گوجه سبز پلو با گوشت چرخ کرده
برای درست کردن این غذا می‌توانید به جای مرغ از مقداری گوشت چرخ کرده استفاده کنید. در این روش باید گوشت را با پیاز و چاشنی‌ها تفت دهید و بعد همراه با گوجه سبز و برنج در قابلمه بریزید. سایر مراحل درست کردن این غذا مثل روش قبل است.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه گوجه سبز پلو
در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت گوجه سبز پلو اشاره شده است، با ما همراه باشید.
برای درست کردن این غذا باید از گوجه سبزهای نارس و سفت استفاده کنید تا طعم ترش و بافت مناسبی داشته باشد.
در صورتی که طعم گوجه سبز ترش است، می‌توانید از مقدار شکر بیشتری برای مزه دار کردن غذا استفاده کنید.
برای خوشمزه‌تر شدن این غذا می‌توانید به جای روغن از مقداری دنبه یا روغن حیوانی استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید از مقداری مرغ ریش ریش شده برای درست کردن این غذا استفاده کنید. در این روش باید مرغ را به صورت جداگانه بپزید و بعد ریش ریش کنید.
می‌توانید این غذا را با شوید تازه خرد شده یا شوید خشک نیز آماده کنید.
به منظور پخت این غذا می‌توانید از گوجه سبز به صورت درسته نیز استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید از مقداری زرشک برای تزیین این غذا استفاده کنید.
برای درست کردن گوجه سبز پلو به صورت گیاهی می‌توانید از مقداری قارچ یا سویا استفاده کنید.
برای مزه دار کردن این غذا می‌توانید از مقداری نعنا یا گشنیز تازه خرد شده نیز استفاده کنید.
به منظور خوش طعم شدن این غذا می‌توانید مقداری دارچین یا پودر سیر نیز به آن اضافه کنید.
