طرز تهیه کنوفه فنجانی ترکیه

رسپی کنوفه فنجانی
به شیرینی تهیه شده از رشته کادایف ” کنوفه” گفته میشه و در ایران هم با نام باقلوای رشته نیز شناخته میشه. در واقع این رشته های بلند و نازک همان خمیر فیلوی رشته شده ست.

به گزارش زرین بانو، “کنوفه ” یکی از شیرینی های محبوب و قدیمی خاورمیانه‌ای است که اکثراً در قسمت‌های سابق امپراطوری عثمانی مثل ترکیه یا مصر تهیه و مصرف می‌شود.

مواد لازم کونفه فنجانی

آماده کردن شربت کنوفه
در قابلمه ای دو لیوان آب و چهار لیوان شکر رو اضافه می کنیم. و مقداری آب لیموی تازه داخلش می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دیم.

مرتب هم می زنیم تا شکر در آب حل شود. زمانی که شکر کامل حل شد و چند قل زد شیر رو اضافه می کنیم. و بعد از چند دقیقه از روی حرارت برمی داریم.

عزیزان این شیرینی با شهد شیری درست میشه و بسیار هم خوشمزس . شما می تونید اگر دوست نداشتید شیر رو حذف کنید و به جاش آب بریزید. در این صورت چند قاشق گلاب هم اضافه کنید.
ترکیب کره با کادایف
حالا کادایف ها رو در یک سینی یا ظرف بزرگ باز می کنیم وبا انگشتانمون کادیف ها رو رشته رشته باز می کنیم.

200گرم کره حیوانی رو ذوب می کنیم و روی کادایف ها می ریزیم و با دست تمام رشته ها رو با هم مخلوط می کنیم. تا کره به خرد کادایف ها بره.

مراقب باشید دستتون نسوزه

راز خوشمزگی کونفه به اینکه کره ش زیاد باشه و کادایف ها خشک نباشند. البته نه به مقدار زیاد برای 500 گرم کادیف 200گرم کره مناسبه

شکل دادن به شیرینی
داخل فنجانی مقداری کادیف می گذاریم. وسطش گرده ی خرد شده و دوباره روش کادایف می گذاریم و با دست فشار می دیم تا منسجم بشه. و بعد از فنجان خارج می کنیم.

سینی فر یا یک ظرف پیرکس رو با مقداری کره چرب می کنیم. و تک تک کونفه ها رو داخل فنجان درست می کنیم و از فنجان خارج کرده و در سینی می چینیم.

به جای فنجان از هر ظرف دیگه هم برای شکل دادن می تونید استفاده کنید. مثل پیاله و یا حتی داخل دستتون کونفه رو باز کنید وسطش گردو بزارید و ببندید. به همین راحتی

پخت دسر کنوفه فنجانی
در زمان پیچیدن شیرینی ها فر رو با دمای 180 درجه روشن می کنیم تا داغ بشه و بعد سینی فر رو در فر قرار می دیم.

اگر داخل شیرینی از کره ی کمتری استفاده کرده باشید ،می تونید مقداری هم روش بریزید. ولی اگر 200 گرم کره استفاده کردید دیگه نیازی نیست.

بعد از پختن کادیف ها چند دقیقه ای هم گرین رو روشن می کنیم تا روی شیرینی ها طلایی بشه.

ریختن شربت روی کادایف
به محض اینکه شیرینی رو داغ از فر خارج کردیم ،شربت به دمای محیط رسیده رو با ملاقه روش می ریزیم. حتما باید یکیش داغ و دیگری ولرم باشه.تا جذب هم بشن.

روی سینی فر رو می پوشونیم. و چند ساعتی استراحت می دیم.

کونفه بهتره یک روز بعد از پخت میل بشه. در طعمش موثره.

سرو کنوفه
در زمان سرو روی کونفه ها پودر پسته می پاشیم و در بشقاب های سرو می چینیم.

بستنی وانیلی سنتی در کنار این شیرینی بسیار دلچسبه

به همین خوشمزگی شیرینی کونفه ی اصیل ترکی آماده میشه.

نوش جان

عزیزان از زعفران آب کرده هم داخل شربت کونفه می تونید استفاده کنید.

به جای شیر از شیر عسل های آماده هم می تونید استفاده کنید.

زمان آماده سازی : 45 دقیقه
زمان پخت :20 دقیقه