طرز تهیه کوکوی شنگ
کوکوی شنگ یک نوع غذای ساده و سنتی است که برای درست کردن آن از یک نوع سبزی کوهی به نام شنگ استفاده می‌شود. این کوکوی بهاری بسیار ساده آماده می‌شود و مزه فوق العاده‌ای دارد.
برای درست کردن این کوکو باید شنگ خرد شده را با تخم مرغ زده شده و مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آرد نخودچی ترکیب کنید و خوب هم بزنید. در ادامه مواد کوکو را در روغن داغ بریزید و خوب سرخ کنید.
به گزارش اکالا، رسپی این کوکوی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کوکوی شنگ برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گیاه شنگ خرد شده | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| آرد نخودچی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
مرحله اول: شنگ را آماده کنید
برای شروع باید شنگ را تمیز کنید و چند دور بشویید تا کاملا تمیز شود.
برای ضدعفونی کردن این سبزی می‌توانید آن را برای چند دقیقه در ترکیب آب نمک و سرکه قرار دهید.
در ادامه سبزی را به صورت ریز خرد کنید و در یک کاسه با اندازه متوسط بریزید.
مرحله دوم: مواد کوکو را ترکیب کنید
در این مرحله باید تخم مرغ‌ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند.
در ادامه آن‌ها را به شنگ اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد کوکو بزنید و بعد آرد نخودچی را اضافه کنید.
در انتها همه مواد را به خوبی ترکیب کنید.
مرحله سوم: کوکو را سرخ کنید
مقداری روغن در یک ماهیتابه نچسب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
صبر کنید تا روغن داغ شود و بعد مواد کوکو را در ماهیتابه بریزید و با پشت قاشق خوب پهن کنید.
اجازه دهید یک سمت کوکو کاملا طلایی شود و بعد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز به خوبی سرخ شود.
مرحله چهارم: کوکو را سرو کنید
بعد از این که کوکو کاملا سرخ شد، آن را از ماهیتابه خارج کنید و در ظرف مناسب قرار دهید.
حالا می‌توانید این کوکوی خوشمزه را با خیارشور و گوجه فرنگی خرد شده سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کوکوی شنگ
در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت کوکوی شنگ اشاره شده است، با ما همراه باشید.
برای درست کردن این کوکوی بهاری شنگ می‌توانید به جای شنگ تازه از شنگ خشک شده نیز استفاده کنید.
اضافه کردن آرد نخودچی به این کوکو اختیاری است و از شل شدن مواد کوکو جلوگیری می‌کند.
می‌توانید کوکوی شنگ را به صورت دانه‌ای و مثل کتلت نیز آماده کنید.
برای زیباتر شدن ظاهر این کوکو می‌توانید از قالب نیز استفاده کنید.
برای سرخ کردن این کوکو باید از ماهیتابه نچسب استفاده کنید.
در زبان آذری به سبزی شنگ، یلمیح گفته می‌شود.
در صورت تمایل می‌توانید برای درست کردن این کوکو از مقداری پیازچه یا پیاز کوهی خرد شده نیز استفاده کنید.
اضافه کردن مقداری زیره به کوکوی شنگ طعم بی نظیری می‌بخشد و موجب متعادل شدن طبع آن می‌شود.
برای جلوگیری از شل شدن مواد کوکو می‌توانید به جای آرد نخودچی از مقداری سبوس یا آرد سفید نیز استفاده کنید.
برای سرخ کردن این کوکو می‌توانید به جای روغن سرخ کردنی از روغن کنجد یا روغن زیتون نیز استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید این کوکو با سبزی شنگ را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و به مدت ۴۰ دقیقه در فر بپزید.
می‌توانید شنگ تازه خرد شده را در فریزر بگذارید و در فصول مختلف سال از این سبزی برای درست کردن کوکو استفاده کنید.
قبل از درست کردن مواد کوکو باید مایه کوکو را برای چند دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
در صورت تمایل می‌توانید از مقداری کشمش، گردوی خرد شده یا زرشک استفاده کنید.
این کوکو فواید زیادی برای پاکسازی بدن دارد و یکی از ساده‌ترین و بهترین غذاها برای فصل بهار است.
