طرز تهیه بیسکویت کبریتی خانگی

نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی این بیسکویت خوشمزه، ابتدا کره نرم شده را با پودر قند هم بزنید، تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید. سپس آرد، نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را الک کنید و کم‌کم به مواد بیفزایید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود.

به گزارش اکالا، بعد از استراحت خمیر در فریزر، آن را برش بزنید و در فر بپزید. در نهایت، قسمت‌هایی از بیسکویت را در شکلات آب شده فرو کنید و پس از سفت شدن، آن را سرو کنید.

رسپی این شیرینی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای بیسکویت کبریتی برای ۵ نفر

مرحله اول: کره و پودر قند را با هم ترکیب کنید
پودر قند را الک کنید تا ناخالصی‌های آن گرفته شود. پودر قند الک شده را در کاسه بزرگی بریزید.

کره هم‌دمای محیط را به آن اضافه کنید و با همزن برقی مواد را ۳-۵ دقیقه هم بزنید تا ترکیبی کرمی و یکدست حاصل شود.

مرحله دوم: تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید
تخم‌مرغ هم دمای محیط را به مواد درون کاسه اضافه کنید.

وانیل را نیز به مواد بیفزایید و مجدد با دور تند همزن برقی مواد را ۲-۴ دقیقه هم بزنید تا مایه کاملاً یکدست و یکنواختی حاصل شود.

در این بازه زمانی چند بار همزن را خاموش کنید و مواد درون کاسه را دورگیری کنید تا همه ذرات کره به خوبی هم زده شود.

مرحله سوم: مواد خشک را اضافه کنید
آرد سفید، نشاسته ذرت و بیکینگ‌پودر را در کاسه‌ای جداگانه با هم ترکیب کنید. ترکیب مواد خشک را ۲-۳ بار از الک رد کنید.

مواد خشک را به تدریج و کم کم به محتوای درون کاسه اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود که به دست نچسبد.

مرحله چهارم: خمیر را در فریزر بگذارید
خمیر آماده شده را درون یک کیسه‌فریزر قرار دهید و با وردنه به ضخامت یک سانتی‌متر باز کنید. سپس آن را به مدت ۱-۱/۵ ساعت در فریزر قرار دهید تا منسجم‌تر شود.

مرحله پنجم: فر و سینی فر را آماده کنید
فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید تا به خوبی پیش از پخت شیرینی فر گرم شود.

کف سینی فر را کاغذ نسوز یا کاغذ روغنی بگذارید تا پس از پخت شیرینی‌ها به راحتی از سینی جدا شوند.

مرحله ششم: شیرینی‌ها را بپزید
بعد از استراحت خمیر، آن را از فریزر خارج کنید و با چاقوی تیز، ابتدا لبه‌های آن را صاف کنید.

سپس خمیر را به صورت نوارهایی با عرض یک سانتی‌متر و طول دلخواه برش بزنید و بیسکویت‌های برش خورده را با فاصله روی آن بچینید.

سینی را درون فر قرار دهید. اجازه دهید بیسکویت‌ها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه بپزند.

مرحله هفتم: شکلات را آماده کنید
شکلات تخته‌ای قرمز را خرد کنید و به روش بن‌ماری روی بخار آب قرار دهید تا کاملاً ذوب شود.

بعد از پخت، بیسکویت‌ها را از فر خارج کنید و صبر کنید تا در دمای محیط کاملاً خنک شوند.

انتهای هر بیسکویت را حدود یک سانتی‌متر در شکلات آب شده فرو ببرید و اجازه دهید شکلات خودش را بگیرد و سفت شود.

مرحله هشتم: شیرینی‌ها را تزیین و سرو کنید
شیرینی‌های بسیار جذاب و خوشمزه شما آماده نوش جان کردن هستند. آن‌ها را در ظرف سرو بچنید و در کنار فنجانی چای یا قهوه نوش جان کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه بیسکویت کبریتی خانگی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن بیسکویت کبریتی خانگی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

به جای شکلات قرمز، می‌توانید از شکلات شیری یا سفید نیز استفاده کنید.
اگر می‌خواهید بیسکویت‌ها طعم خاص‌تری بگیرند، مقداری پوست پرتقال رنده شده به مواد اضافه کنید.
استفاده از نشاسته ذرت باعث لطیف شدن بافت بیسکویت می‌شود.
وانیل را به اندازه کافی اضافه کنید تا بوی تخم‌مرغ را بگیرد.
برای جلوگیری از چسبیدن بیسکویت‌ها، بین آن‌ها فاصله مناسب در سینی فر در نظر بگیرید.
در صورتی که بیسکویت‌ها بعد از پخت بیش از حد خشک شدند، آن‌ها را داخل ظرف دربسته قرار دهید تا رطوبت حفظ شود.
کره را حتماً قبل از استفاده به دمای محیط برسانید تا کاملاً نرم باشد.
استراحت خمیر در فریزر باعث تردتر شدن بیسکویت‌ها می‌شود.
برای بافت سبک‌تر، آرد را الک کنید.
برای اینکه بیسکویت‌ها بعد از پخت ترک نخورند، خمیر را بیش از حد ورز ندهید.
اگر خمیر به دست می‌چسبد، کمی آرد اضافه کنید؛ اما زیاد نریزید که باعث سفت شدن بیسکویت شود.