طرز تهیه شیرینی دیلایت زعفرانی خوشمزه؛ ویژه عید نوروز
شیرینی دیلایت زعفرانی، با طعم بی‌نظیر و ظاهری جذاب، گزینه‌ای ایده‌آل برای پذیرایی در ایام نوروز است. این شیرینی خوشمزه بدون نیاز به فر، همزن برقی و حتی تخم مرغ با مواد اولیه ساده و در دسترسی آماده می‌شود.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن شیرینی دیلایت زعفرانی، ابتدا شیر عسلی، محلول زعفران و پودر هل را مخلوط کرده، سپس خلال پسته را اضافه کنید. بیسکویت پودر شده را به تدریج به مواد اضافه کنید تا خمیر نرمی حاصل شود.
به گزارش اکالا، سپس شکلات ذوب شده را با خمیر مخلوط کرده و به شکل دلخواه درآورید و با پودر یا خلال پسته تزیین کنید. شیرینی‌ها را برای چند ساعت در یخچال یا فریزر قرار دهید تا سفت شوند.
رسپی این شیرینی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای شیرینی دیلایت زعفرانی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شیر عسل | ۱۵۰ گرم |
| بیسکوئیت وانیلی | ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم |
| پودر هل | ۱ قاشق سوپ‌خوری |
| شکلات سفید | ۳۵ گرم |
| خلال پسته | ۳ قاشق سوپ‌خوری |
| محلول زعفران | به مقدار دلخواه |
| پودر پسته برای تزئین | به مقدار دلخواه |
مرحله اول: شیر عسلی، محلول زعفران و پودر هل را ترکیب کنید
درون ظرف مناسبی شیر عسلی و محلول زعفران را با هم ترکیب کنید. مواد را با لیسک به خوبی هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
پودر هل را در این مرحله به ترکیب فوق اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید.
توجه داشته باشید که هر چقدر محلول زعفران بیشتری اضافه کنید شیرینی شما در نهایت پررنگ‌تر می‌شود.
مرحله دوم: خلال پسته را اضافه کنید
خلال پسته را به ترکیب فوق اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله سوم: بیسکویت را آماده کنید
بیسکویت‌ها را در دستگاه آسیاب، میکسر یا غذاساز له و پودر کنید. اگر هیچ کدام از این دستگاه‌ها را در دسترس ندارید می‌توانید آن‌ها را درون زیپ کیپ بریزید و با گوشتکوب له و پوره کنید.
برای بهتر شدن بافت شیرینی می‌توانید پودر بیسکویت را از الک رد کنید تا اگر تکه‌های بزرگ‌تری از بیسکویت در آن وجود دارد توسط صافی یا الک گرفته شود.
مرحله چهارم: پودر بیسکویت به مواد شیرینی اضافه کنید
پودر بیسکویت را به تدریج به مخلوط مرحله قبل اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود که به دست نچسبد.
به خاطر داشته باشید که میزان جذب پودر بیسکویت بسته به نوع آن متفاوت است، بنابراین ممکن است به مقدار کمی بیشتر یا کمتری نیاز داشته باشید تا خمیر به قوام مطلوب برسد.
مرحله پنجم: شکلات را آماده کنید
شکلات را با کمک بخار آب به روش بن ماری ذوب کنید. شکلات ذوب شده را به خمیر شیرینی اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا شکلات در همه قسمت‌های خمیرتان پخش شود.
شما از هر طعم یا رنگ شکلاتی در این مرحله می‌توانید استفاده کنید.
مرحله ششم: به خمیر شکل بدهید
برای شکل دادن به خمیر می‌توانید از آن به اندازه یک گردوی کوچک بردارید. در دست کمی گرد کنید و روی آن را با پودر پسته یا خلال پسته تزیین کنید.
شیرینی‌ها را درون ظرف مناسبی بچینید و چند ساعت در یخچال یا فریزر قرار دهید تا سفت شوند.
اگر قالب‌های سیلیکونی پاستیل یا شکلات در دسترس دارید. می‌توانید ابتدا کمی مغز درون قالب بریزید. سپس از مواد شیرینی درون قالب بگذارید و در نهایت قالب را در یخچال یا فریزر چند ساعتی استراحت دهید.
مرحله هفتم: شیرینی را سرو کنید
به همین راحتی و با چند قلم مواد ساده و در دسترس شیرینی دیلایت زعفرانی بسیار خوشمزه و معطر شما آماده است.
می‌توانید این شیرینی خوشمزه را در کنار یک فنجان چای یا قهوه سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه شیرینی دیلایت زعفرانی
در ادامه به چند نکته مهم برای بهتر شدن طعم و بافت شیرینی دیلایت زعفرانی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
از زعفران مرغوب و غلیظ دم‌کرده استفاده کنید تا رنگ و عطر دلپذیری به شیرینی ببخشد. میزان زعفران را می‌توانید بر اساس سلیقه و میزان رنگ دلخواه تنظیم کنید.
برای عطر بهتر، از پودر هل تازه آسیاب شده استفاده کنید.
از خلال پسته تازه و سبز برای طعم و ظاهر بهتر شیرینی استفاده کنید.
نوع بیسکویت مورد استفاده در طعم نهایی تاثیرگذار است. بیسکویت‌های ساده و بدون کرم معمولاً انتخاب بهتری هستند.
در اضافه کردن پودر بیسکویت دقت کنید و آن را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر به بافت نرم و منسجم برسد و به دست نچسبد. ممکن است بسته به نوع بیسکویت، مقدار متفاوتی مورد نیاز باشد.
الک کردن پودر بیسکویت باعث می‌شود بافت شیرینی نهایی یکدست‌تر و لطیف‌تر شود.
شکلات را به روش بن ماری و با حرارت ملایم ذوب کنید تا نسوزد و بافت خود را از دست ندهد.
می‌توانید از انواع شکلات سفید، شیری یا تلخ و همچنین شکلات‌های طعم‌دار و رنگی برای تنوع در طعم و ظاهر شیرینی استفاده کنید.
برای شکل‌دهی یکنواخت، می‌توانید از پیمانه‌های کوچک یا اسکوپ بستنی استفاده کنید تا شیرینی‌های یکدست و یک شکل داشته باشید.
استفاده از قالب‌های سیلیکونی متنوع، ظاهر زیباتری به شیرینی‌های شما می‌بخشد. قبل از ریختن مواد در قالب، می‌توانید کمی مغز پسته در ته قالب قرار دهید.
برای سفت شدن کامل و حفظ شکل شیرینی، حتماً به آن زمان کافی برای استراحت در یخچال یا فریزر بدهید.
برای تزیین می‌توانید علاوه بر پودر و خلال پسته، از پودر نارگیل، ترافل‌های رنگی یا قطعات کوچک شکلات نیز استفاده کنید.
شیرینی دیلایت زعفرانی به دلیل نداشتن تخم مرغ، ماندگاری خوبی در ظرف دربسته و در یخچال دارد.
