طرز تهیه بورک سیب زمینی
بورک یک غذای ترکیه‌ای خوشمزه و پرطرفدار است. بورک‌ها با توجه به مواد میانی که در آن‌ها استفاده می‌شود، انواع مختلفی دارند.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای پخت بورک سیب زمینی ابتدا سیب زمینی‌ها را آبپز کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و بعد در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. ادویه‌ها را به پیاز اضافه کنید و وقتی عطرشان آزاد شد، سیب زمین را له کرده و به پیاز و ادویه‌ها اضافه کنید.
به گزارش اکالا، بعد از چند دقیقه پنیر پیتزا و جعفری خرد شده را هم اضافه کنید. روی خمیر یوفکا کره آب شده بمالید، سپس کمی از مواد میانی را داخل هر خمیر یوفکا بگذارید و آن را رول کنید.
مواد رومال را روی بورک‌ها بمالید، سپس آن‌ها را داخل فر بگذارید. بعد از نیم ساعت و پس از طلایی شدن روی بورک‌ها، بورک سیب زمینی آماده است. رسپی این غذای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای بورک سیب زمینی برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سیب زمینی | ۴ عدد |
| پنیر پیتزا | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| جعفری تازه | ۵۰ گرم |
| خمیر یوفکا | به تعداد کافی |
| نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن | به مقدار کافی |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | یک قاشق |
| کنجد سیاه | برای تزئین |
مرحله اول: سیب زمینی‌ها را آبپز کنید
سیب زمینی‌ها را آبپز کنید. بعد از حدود ۴۰ دقیقه که سیب زمینی‌ها کاملا مغزپخت شدند، آن‌ها را پوست بگیرید و با گوشتکوب له کنید.
مرحله دوم: پیاز را سرخ کنید
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و بعد در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.
سپس ادویه‌جات را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
مرحله سوم: مواد میانی بورک را آماده کنید
بعد از این که عطر ادویه‌ها آزاد شد، سیب زمینی‌های له شده را به ماهیتابه اضافه کنید.
در حد ۲ الی ۳ دقیقه سیب زمینی را با پیازها تفت دهید، سپس جعفری تازه را خرد کرده و به همراه پنیر پیتزا به ماهیتابه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله چهارم: بورک‌ها را بپیچید
کره را به صورت بن ماری ذوب کنید. خمیرهای یوفکا را به صورت طولی با عرض ۱۰ سانتی متر برش بزنید.
روی خمیرهای برش خرده کمی کره ذوب شده بمالید. کمی از مواد میانی داخل هر برش از خمیر یوفکا بگذارید. سپس آن را رول کنید.
مرحله پنجم: فر را گرم کنید
سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و سپس بورک‌ها را داخل سینی فر بچینید. فر را نیز با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
مرحله ششم: رومال بورک‌ها را آماده کنید
یک زرده تخم مرغ را با یک قاشق شیر خوب هم بزنید. در صورت تمایل کمی زعفران دم شده هم به این ترکیب اضافه کنید تا بوی تخم مرغ را بگیرید.
این ترکیب را با برس روی بورک‌های آماده شده بمالید. در نهایت کمی از کنجد سیاه روی بورک‌ها بپاشید.
مراقب باشید تا دانه‌های کنجد روی سینی فر نریزند، زیرا به سرعت می‌سوزند و بوی سوختگی را به بورک‌ها می‌دهند.
مرحله هفتم: بورک‌ها را در فر بپزید
بورک‌ها را داخل فری که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه گرم شده بگذارید. بعد از نیم ساعت بورک‌ها آماده‌اند.
در ۱۰ دقیقه پایانی مدت زمان پخت، گریل را روشن کنید تا روی بورک‌ها هم طلایی شود.
سپس آن‌ها را از فر بیرون بیاورید و بعد از این که کمی خنک شدند، آن‌ها را در ظرف دلخواه بچینید و سرو کنید.
می‌توانید بورک سیب زمینی را به همراه سس کچاپ یا سس سیر میل کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه بورک سیب زمینی
در ادامه با بعضی نکات و روش‌های جایگزین برای پخت بورک سیب زمینی آشنا خواهیم شد:
در بعضی از رسپی‌ها به مواد میانی بورک یک تخم مرغ هم اضافه می‌شود. سپس بورک بعد از رول شدن، نیم ساعت در یخچال استراحت می‌کند و آن را به صورت حلقه‌ای برش داده و در روغن سرخ می‌کنند. این طرز تهیه به روش سنتی پخت بورک ترکیه‌ای نزدیک نیست و طعمی شبیه کوکو سیب زمینی دارد.
می‌توانید به جای آماده کردن این غذا در فر، آن را در ماهیتابه با روغن فراوان سرخ کنید. می‌توانید برای این کار از سرخ‌کن هم استفاده کنید.
می‌توانید در مواد میانی بورک به جای پنیر پیتزا از ترکیب پنیر پارمسان و موزارلا استفاده کنید.
