طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی

نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی شیرینی پفکی گردویی ابتدا فر را روشن کنید. زرده‌های تخم‌مرغ را همراه با پودر قند و وانیل هم بزنید تا کرم‌رنگ و کش‌دار شود. سپس گردوی خرد شده را اضافه کرده و به‌ آرامی مخلوط کنید.

به گزارش اکالا، مواد را روی سینی فر بریزید و در دمای مناسب بپزید تا طلایی شود. رسپی کامل این شیرینی خوشمزه را در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای شیرینی پفکی گردویی برای ۵ نفر

مرحله اول: فر را آماده کنید
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. گرم کردن فر پیش از شروع پخت این شیرینی تاثیر بسیار مثبتی در پف کردن و کیفیت شیرینی دارد.

کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و کنار بگذارید. این کار باعث می‌شود شیرینی‌ها نچسبند و به‌ راحتی جدا شوند.

مرحله دوم: زرده تخم‌مرغ و پودر قند را مخلوط کنید
در یک کاسه مناسب، زرده‌های تخم‌مرغ را بریزید و پودر قند را روی آن‌ها الک کنید.

الک کردن پودر قند موجب گرفتن ناخالصی‌های پودر قند می‌شود و لطافت شیرینی شما را بیشتر می‌کند.

وانیل را نیز به مواد اضافه کنید و با همزن برقی مواد را هم بزنید و تا زمانی که مخلوط کرم‌رنگ و کشدار شود ادامه دهید. معمولاً ۵ تا ۷ دقیقه هم زدن کافی است.

در این بازه زمانی چندین بار ظرف را دور گیری کنید تا تمام قسمت‌های زرده به خوبی با سایر مواد هم زده شود.

مرحله سوم: گردوی خرد شده را اضافه کنید
گردوهای خرد شده را به‌ آرامی به مخلوط زرده و پودر قند اضافه کنید.

همزن را خاموش کنید و با لیسک به‌ صورت دورانی مواد را هم بزنید تا گردوها کاملاً با مواد ترکیب شوند.

مرحله چهارم: مواد را داخل سینی فر بریزید
با استفاده از قاشق چای‌خوری، مقدار کمی از مخلوط را بردارید و روی سینی فر با فاصله از هم قرار دهید. برای زیباتر شدن، روی هر شیرینی مقداری پودر پسته بپاشید.

مرحله پنجم: شیرینی‌ها را بپزید
سینی را در فر از پیش گرم‌شده قرار دهید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. زمانی که روی شیرینی‌ها کمی طلایی شد، یعنی آماده‌اند.

سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند و بعد از سینی جدا کنید.

مرحله ششم: شیرینی‌ها را سرو کنید
پس از خنک شدن، شیرینی‌ها را در ظرف سرو بچینید و در کنار یک فنجان چای یا قهوه آن‌ها را میل کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت شیرینی پفکی گردویی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

زرده تخم‌مرغ‌ها را خوب هم بزنید تا رنگ آن روشن و کرم‌رنگ شود. این کار روی پف کردن شیرینی تاثیر دارد.
به‌ هیچ‌وجه از سفیده تخم‌مرغ استفاده نکنید، زیرا باعث تغییر در بافت شیرینی می‌شود.
برای عطر بیشتر، از هل و وانیل تازه استفاده کنید.
گردوها را خیلی ریز نکنید، بلکه آن‌ها را خرد کنید تا هنگام خوردن، بافت شیرینی دلپذیرتر باشد.
از کاغذ روغنی حتماً استفاده کنید تا شیرینی‌ها به سینی نچسبند.
برای تست پخت، یک شیرینی را کمی بلند کنید، اگر زیر آن طلایی شده بود، آماده است.
بعد از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها روی سینی بمانند تا کاملاً سرد شوند و خرد نشوند.
شیرینی پفکی گردویی را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا خشک نشود.
پودر پسته برای تزیین عالی است، اما می‌توانید از خلال بادام یا گردوی خرد شده هم استفاده کنید.
بهتر است مواد را با لیسک ترکیب کنید تا هوا درون آن باقی بماند و شیرینی‌ها پف کنند.
فر را از قبل گرم کنید تا شیرینی‌ها به‌ درستی پف کنند و مغز پخت شوند.
فاصله بین شیرینی‌ها را رعایت کنید؛ زیرا هنگام پخت کمی پخش می‌شوند.
میزان هم زدن را رعایت کنید؛ اگر زرده‌ها را بیش از حد بزنید، شیرینی سفت می‌شود.
شیرینی‌ها را در طبقه وسط فر قرار دهید تا یکنواخت بپزند.
حرارت فر را تغییر ندهید، دمای زیاد باعث خشک شدن و دمای کم باعث خمیر شدن شیرینی‌ها می‌شود.
این شیرینی را می‌توان تا یک هفته در یخچال و چند هفته در فریزر نگهداری کرد.