طرز تهیه «کوئین آمان» شیرینی سنتی فرانسوی

مرحله اول: فر را آماده کنید
فر برقی یا گازی‌تان را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا فر به خوبی گرم شود.

گرم کردن فر پیش از پخت این شیرینی تأثیر مثبتی در کیفیت و بافت شیرینی دارد.

مرحله دوم: خمیر هزارلا را آماده کنید
خمیر هزارلا را ۱ ساعتی قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید.

آن را روی میز کار بگذارید و با کمک وردنه به ضخامت ۲-۱ سانتی‌متر به شکل مستطیلی پهن کنید.

مرحله سوم: روی خمیر کره و شکر بزنید
کره را چند ساعت قبل از شروع پخت در دمای محیط بگذارید تا کاملاً نرم شود.

با کمک براش روی سطح خمیر را کره بزنید و لایه نازکی از شکر روی کره بریزید.

مرحله چهارم: خمیر را رول کنید
خمیر را از یک سمت به آرامی رول کنید. رول خمیر را با کمک نخ یا چاقو به ابعاد یکسانی برش زنید.

روی هر رول را کمی کره بزنید و مقداری شکر روی آن بریزید.

مرحله پنجم: به شیرینی‌ها استراحت دهید
قالب‌های گرد مناسبی را انتخاب کنید. با کمک کره کف و دیواره‌های قالب را کمی چرب کنید.

با توجه به فضای قالب و ضخامت برش‌های شیرینی ۲-۳ رول از شیرینی را در هر قالب در کنار هم بگذارید.

در پایان مقداری کره روی شیرینی بزنید و برای ایجاد لایه کاراملی کمی شکر روی شیرینی‌ها بریزید.

روی خمیرها را بپوشانید و اجازه دهید ۴۵ تا ۶۰ دقیقه استراحت کند تا حجم آن تقریباً دو برابر شود.

این مرحله به خمیر کمک می‌کند تا بهتر پخته شود و شکل مطلوبی پیدا کند.

مرحله ششم: شیرینی را بپزید
قالب را در فر قرار دهید و با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه شیرینی‌ها را ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید تا کاملاً طلایی و پخته شوند.

مرحله هفتم: شیرینی‌ها را سرو کنید
پس از پخت شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و زمان دهید در همان قالب کمی خنک شوند.

سپس در ظرف سرو بچینید و با فنجانی چای یا قهوه نوش جان کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه شیرینی «کوئین آمان» فرانسوی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت شیرینی کوئین آمان اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

فر را حتماً پیش‌گرم کنید تا شیرینی‌ها به طور یکنواخت پخته شوند.
قالب‌های مخصوص کوئین آمان را انتخاب کنید تا شکل شیرینی‌ها زیباتر و منظم‌تر باشد.
شیرینی‌ها را تا زمانی که به رنگ طلایی زیبا درآیند، در فر بپزید تا طعم بهتری پیدا کنند.
اجازه دهید شیرینی‌ها به طور کامل در قالب خنک شوند تا به راحتی جدا شوند.