طرز تهیه پیتزا ایتالیایی با متفاوت

پیتزا یکی از غذاهای سنتی ایتالیایی است که از یک لایه خمیر یا نان و رویه پیتزا تشکیل شده است.

به گزارش فرتاک نیوز، پیتزای سنتی ایتالیایی تنها با سس گوجه و پنیر پیتزا تهیه می شده است که به مرور مواد مختلفی روی آن قرار داده و آن را تغییر دادند. در این دستور طرز تهیه پیتزا ایتالیایی با مرغ و بیکن بیان شده است.

مواد لازم پیتزا ایتالیایی
آرد همه منظوره	۵۰۰ گرم
آب گرم	۱ پیمانه
مایه خمیر	۱ قاشق غذا خوری
شکر	۱ قاشق چای خوری
نمک	۲ قاشق چای خوری
روغن زیتون	۱ قاشق غذا خوری
مواد رویه پیتزا
فیله مرغ	۳۰۰ گرم
سیر له شده	۲ حبه
نمک، فلفل و پودر پاپریکا	به مقدار لازم
روغن زیتون	به مقدار لازم
زیتون بی هسته خرد شده	به مقدار لازم
پیاز حلقه ای خرد شده	به مقدار لازم
پنیر موزارلا	به مقدار لازم
سس پیتزا	به مقدار لازم
مواد لازم برای سس پیتزا
سیر	۲ حبه
گوجه فرنگی	۴ عدد
روغن زیتون	به مقدار لازم
فلفل سیاه و پاپریکا	به مقدار لازم

طرز تهیه پیتزا ایتالیایی

مرحله اول

برای تهیه پیتزای خوشمزه ایتالیایی در ابتدای کار، به تهیه خمیر می پردازیم. برای این کار، نصف مقدار آب ولرم را با مایه خمیر و شکر مخلوط کرده و روی ظرف را می پوشانیم تا به عمل آید. حالا وسط آرد را گود کرده و خمیر مایه را وسط آن می ریزیم.

مرحله دوم

نمک را هم اضافه کرده و مخلوط می کنیم. مابقی آب را کم کم اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا یک خمیر لطیف و کمی چسبنده بدست آید. حتی ممکن است مجدد نیاز به آب داشته باشد که میزان آب بستگی به آرد دارد.

مرحله سوم

حالا روغن زیتون را اضافه کرده و برای یک ربع ساعت ورز می دهیم تا کاملا نرم و لطیف و یکدست شود. روی خمیر را پوشانده و پنج ساعت استراحت می دهیم. مرغ ها را به صورت مکعبی در سایز کوچک خرد کرده و در تابه با سیر و ادویه ها و روغن زیتون تفت می دهیم.

مرحله چهارم

در این مرحله سس پیتزا هم تهیه می کنیم. برای این کار، سیر را رنده کرده و با کمی روغن زیتون درون تابه تفت می دهیم. گوجه ها را شسته و پوره می کنیم. به مخلوط سیر، فلفل سیاه و پاپریکا اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا بوی آن خارج شود.

مرحله پنجم

پوره گوجه را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. درب تابه را نیمه می بندیم تا آب گوجه جمع شود. سس پیتزا آماده است. بعد از این که خمیر استراحت کرد، آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم. سپس آن را داخل ظرف مخصوص پیتزا یا سینی فر پهن می کنیم.

مرحله ششم

سس را روی خمیر می مالیم. پنیر موزارلا، مرغ، زیتون سیاه خرد شده و پیاز حلقه ای را روی خمیر می ریزیم. سپس فر را تا دمای ۲۵۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم. پیتزا را درون فر گذاشته و دما را به ۲۰۰ درجه سانتی گراد کاهش می دهیم.

مرحله هفتم

در مرحله پایانی تقریبا ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان می دهیم تا پیتزا کامل بپزد. در دو سه دقیقه آخر می توان بیکن هم روی پیتزا گذاشت. وقتی که نان رنگ گرفت و لایه رویی پیتزا طلایی شد، پیتزا را از فر خارج کرده و سرو می کنیم.