طرز تهیه اسفناج پلو با هویج

نگاهی سریع به روش پخت
برای تهیه اسفناج پلو با هویج، ابتدا برنج را خیس کرده و سپس آن را آبکش کنید. در این فاصله، پیاز و گوشت را تفت داده، هویج را اضافه کرده و در نهایت اسفناج را همراه با ادویه‌ها به مواد اضافه کنید.

پس از آن، برنج آبکش شده را به همراه مواد گوشتی در قابلمه لایه لایه کرده و با دم‌کنی دم کنید. پس از دم کشیدن، اسفناج پلو آماده سرو است. برای مطالعه طرز تهیه به صورت مرحله به مرحله، در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم اسفناج پلو با هویج

مراحل اسفناج پلو با هویج
زمان آماده‌سازی: ۲ ساعت
مناسب برای: ۳ الی ۴ نفر

مرحله اول: خیساندن برنج

قبل از شروع به آماده کردن مواد میانی باید برنج را در آب به همراه مقدار کمی نمک خیس کنید. این کار باعث می‌شود برنج زودتر پخته شود و طعم بهتری داشته باشد.

مرحله دوم: آماده‌سازی مواد اولیه
پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید. هویج را نیز شسته، پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. همچنین، اسفناج را نیز پاک کرده و به خوبی بشویید و در نهایت خرد کنید.

مرحله سوم: تفت دادن مواد
پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. در ادامه، هویج را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید. در نهایت، اسفناج را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کاملا کشیده شود.

مرحله چهارم: اضافه کردن ادویه‌ها
در این مرحله می‌توانید ادویه‌ها را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. سپس، بعد از چند دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید.

مرحله پنجم: پخت برنج
برنج را آبکش کنید. برای اینکار کافیست قابلمه‌ای را تا نیمه با آب پر کنید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. سپس، برنج خیس خورده را به آب در حال جوش اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید و آبکش کنید.

مرحله ششم: دم کردن پلو
کف قابلمه‌ای مناسب را چرب کنید. سپس، ته دیگ دلخواهتان را کف قابلمه بچینید. یک لایه برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید. سپس یک لایه از مواد گوشتی و اسفناج را روی برنج بریزید. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. درب قابلمه را دم‌کنی گذاشته و به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت کم دم کنید.

مرحله هفتم: سرو اسفناج پلو با هویج
پس از گذشت زمان دم کشیدن، اسفناج پلو با هویج آماده سرو است. آن را در ظرف دلخواه کشیده و با ماست، سالاد یا ترشی سرو کنید. نوش جان!

نکات خوشمزه‌تر شدن اسفناج پلو با هویج
برای خوشمزه‌تر شدن اسفناج پلو با هویج، به نکات زیر توجه داشته باشید:

افزودن کمی زعفران دم کرده به برنج یا مواد میانی، عطر و طعم بی‌نظیری به پلو می‌دهد و آن را مجلسی‌تر می‌کند.
علاوه بر گوشت چرخ کرده، می‌توانید از مرغ ریش ریش شده یا گوشت خورشتی نیز برای تهیه مواد میانی استفاده کنید.
برای جلوگیری از شفته شدن برنج، آن را کمی زنده آبکش کنید. یعنی قبل از اینکه کاملا پخته شود، آبکش کنید.
استفاده از ادویه‌های مختلف مانند زیره، پودر چیلی، دارچین و… می‌تواند اسفناج پلو با هویج را خوشمزه‌تر کند.

منبع: اکالا