طرز تهیه شیرینی پنجره ای
شیرینی پنجره ای یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که به دلیل شکل زیبا و تردی آن بسیار محبوب است.
این شیرینی به وسیله قالب‌های مخصوص که شبیه به پنجره است، تهیه می‌شود. طرز تهیه این شیرینی ساده بوده و مواد اولیه‌ی آن نیز در دسترس است.
موادلازم:
آرد: 1 پیمانه
تخم‌مرغ: 3 عدد
شیر: نصف پیمانه
نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
شکر: به مقدار لازم (برای پاشیدن روی شیرینی)
روغن مایع: برای سرخ کردن
طرز تهیه شیرینی پنجره ای:
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و به خوبی با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا یکدست شود.
سپس شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
نشاسته ذرت و آرد را کم‌کم به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری روان و یکدست ایجاد شود.
یک قابلمه کوچک یا ماهیتابه عمیق را از روغن پر کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملاً داغ شود.
قالب مخصوص شیرینی پنجره‌ای را درون روغن داغ قرار دهید تا گرم شود.
پس از داغ شدن قالب، آن را به آرامی درون مایه شیرینی فرو ببرید (تا نیمه قالب) و سپس سریعاً آن را در روغن داغ قرار دهید.
قالب را به مدت چند ثانیه در روغن نگه دارید تا شیرینی به قالب نچسبد و خودش جدا شود.
شیرینی‌ها را از روغن بیرون آورید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
پس از سرد شدن شیرینی‌ها، مقداری شکر یا پودر قند روی آن‌ها بپاشید.
برای خوشمزه‌تر شدن می‌توانید کمی وانیل یا گلاب به مایه شیرینی اضافه کنید.
بهتر است هنگام سرخ کردن، روغن به اندازه کافی داغ باشد تا شیرینی‌ها به قالب نچسبند و خوب شکل بگیرند.
این شیرینی در کنار چای بسیار لذت‌بخش است و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده شیرین سرو شود.
منبع: بانوزی
