طرز تهیه قطاب خانگی خوشمزه و آسان

موادلازم:

برای خمیر:

آرد: 2 پیمانه

روغن یا کره: 1/2 پیمانه

ماست: 1/2 پیمانه

زرده تخم‌مرغ: 1 عدد

بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری

برای مواد میانی:

بادام یا پودر گردو: 1 پیمانه

پودر قند: 1/2 پیمانه

پودر هل: 1/2 قاشق چایخوری

دارچین: در صورت تمایل، کمی

برای تزئین:

پودر قند: به مقدار لازم

طرز تهیه قطاب خانگی:

ابتدا آرد را با بیکینگ پودر مخلوط و الک کنید.

در یک کاسه بزرگ، روغن یا کره را با زرده تخم‌مرغ و ماست مخلوط کنید تا ترکیبی همگن به دست آید.

آرد را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید و با دست خمیر را ورز دهید تا زمانی که خمیری نرم و یکدست به دست آید. اگر خمیر چسبناک بود، مقدار کمی آرد اضافه کنید. خمیر را در نایلون پیچیده و برای 30 دقیقه استراحت دهید.

در یک کاسه کوچک، پودر بادام یا گردو را با پودر قند و پودر هل (و دارچین در صورت تمایل) مخلوط کنید.

بعد از استراحت، خمیر را به اندازه‌های کوچکی جدا کرده و با وردنه به صورت دایره‌های کوچک باز کنید.

مقدار کمی از مواد میانی را وسط خمیر قرار دهید و لبه‌های خمیر را روی هم آورده و محکم فشار دهید تا بسته شود.

قطاب‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. سپس آن‌ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

تزئین و سرو:

بعد از سرد شدن قطاب‌ها، آن‌ها را در پودر قند بغلتانید و در ظرف سرو قرار دهید.

قطاب را می‌توانید در ظرف دربسته و در جای خنک نگهداری کنید تا تازگی خود را حفظ کند. این شیرینی بسیار خوشمزه است و به عنوان پذیرایی یا میان‌وعده می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.

منبع: بانوزی